香ばしいすりごまがほうれん草を包む、定番の和風副菜。魚にも肉にも合わせやすい一品ニャ。
材料（2人分）
- ほうれん草：1束（約200g）
- 白すりごま：大さじ2
- しょうゆ：小さじ2
- 砂糖：小さじ2
- 水：小さじ1
作り方
- ほうれん草を洗う
根元の土をよく洗い、根の先を切り落とす。太い株は根元に十字の切り込みを入れる。 - ゆでる
鍋にたっぷりの湯を沸かす。ほうれん草の茎側を先に入れて30秒ゆで、葉まで沈めてさらに30秒〜1分ゆでる。茎が好みのやわらかさになったら取り出す。 - 冷まして切る
冷水に取って冷まし、水気を絞る。4cmの長さに切り、もう一度軽く絞る。 - 和え衣を作る
ボウルに白すりごま、しょうゆ、砂糖、水を入れ、よく混ぜる。 - 和える
ほうれん草をほぐしながら加え、和え衣が全体に行き渡るように混ぜる。
🦊イニャリーの飯ニャリ
水気を絞ってから和えると、ごまの香りと味がしっかり残るニャ。甘さを控えたいときは、砂糖を小さじ1に減らしてもおいしいニャン。
