れんこんのシャキシャキ感と、ごまの香りが楽しめる和風副菜。蒸し料理や豆腐料理に食感を添えるニャ。
材料（2人分）
- れんこん：150g
- にんじん：1/3本（約50g）
- ごま油：小さじ2
- 白いりごま：小さじ2
合わせ調味料
- しょうゆ：小さじ2
- みりん：大さじ1
- 酒：大さじ1
- 砂糖：小さじ1
作り方
- 野菜を切る
れんこんは皮を薄くむき、2〜3mm厚さの半月切りにする。大きければいちょう切りにする。水に2分ほどさらし、水気をよく切る。にんじんは細切りにする。 - 調味料を混ぜる
しょうゆ、みりん、酒、砂糖を混ぜておく。 - 野菜を炒める
フライパンにごま油を入れて中火で熱し、れんこんとにんじんを加える。3〜4分炒め、れんこんの表面が少し透き通ってきたら次へ進む。 - 味をつける
合わせ調味料を加え、混ぜながら2〜3分炒める。汁気がほぼなくなり、野菜につやが出たら火を止める。 - ごまを加える
白いりごまを加えて混ぜ、器に盛る。
🦊イニャリーの飯ニャリ
れんこんは薄さをそろえると、火の通りも食感もそろうニャ。調味料を入れてからは焦げやすいので、混ぜながら汁気を飛ばすニャン。
