牛肉のうまみを豆腐にしみ込ませた、甘辛いすき焼き風の煮物ニャン。長ねぎとしらたきも加えて、食べ応えのある和風のおかずにするニャ。
材料（2人分）
- 牛こま切れ肉：180g
- 木綿豆腐：1丁（約350g）
- 長ねぎ：1本
- しらたき：1袋（約150g）
- しいたけ：2枚
- サラダ油：小さじ1
煮汁
- 水：150ml
- しょうゆ：大さじ2
- みりん：大さじ2
- 酒：大さじ2
- 砂糖：大さじ1
作り方
- 豆腐はキッチンペーパーで包んで5分ほど置き、水気を切って6〜8等分にする。長ねぎは斜め切りにし、しいたけは石づきを取って半分に切る。
- しらたきは水洗いし、食べやすい長さに切る。沸騰した湯で約2分ゆで、水気を切る。下ゆで不要の商品は、袋の表示に従う。
- フライパンに油を入れて中火で熱し、牛肉を広げて1〜2分炒める。肉の色が半分ほど変わったら、煮汁の材料を加える。
- 煮立ったら豆腐、長ねぎ、しいたけ、しらたきを加える。再び煮立ったら弱めの中火にし、ふたをして7〜8分煮る。
- 牛肉に火が通り、長ねぎがやわらかくなったらふたを外す。豆腐に煮汁をかけながら2〜3分煮て、味をなじませる。器に盛り、煮汁をかける。
🦊イニャリーの飯ニャリ
豆腐を入れた後はかき混ぜず、煮汁を上からかけると崩れにくいニャ。火を止めて5分ほど置くと、豆腐に味がさらにしみ込むニャン。甘さ控えめが好みなら、砂糖を大さじ1/2に減らして作るニャ。
