鶏肉のうまみと白菜の甘みを、トマトと豆乳のまろやかなソースでまとめるニャン。ほどよい酸味が楽しめる洋風のおかずニャ。
材料（2人分）
- 鶏もも肉：1枚（約250g）
- 白菜：3枚（約250g）
- 玉ねぎ：1/4個
- カットトマト缶：200g
- 無調整豆乳：150ml
- 水：100ml
- 薄力粉：大さじ1
- 顆粒コンソメ：小さじ1
- サラダ油：小さじ2
- 塩・こしょう：少々
作り方
- 鶏肉はひと口大に切り、塩・こしょう少々を振る。白菜は芯と葉に分け、芯は幅1cmのそぎ切り、葉はざく切りにする。玉ねぎは薄切りにする。
- フライパンに油を入れて中火で熱し、鶏肉を皮目から約3分焼く。焼き色がついたら裏返し、約2分焼く。
- 玉ねぎと白菜の芯を加え、2〜3分炒める。弱火にして薄力粉を振り入れ、粉っぽさがなくなるまで約1分炒める。
- 水を少しずつ加えて混ぜ、トマト缶、コンソメ、白菜の葉を加える。煮立ったらふたをして、弱めの中火で8〜10分煮る。白菜がやわらかくなり、鶏肉の中心まで火が通ったことを確認する。
- 弱火にして豆乳を少しずつ加え、やさしく混ぜる。強く沸騰させずに2〜3分温め、塩・こしょうで味を調えて器に盛る。
🦊イニャリーの飯ニャリ
トマトは豆乳を加える前に煮込むと、酸味が穏やかになるニャ。豆乳はトマトの酸でも分離しやすいので、最後に加えて弱火で温めるのがコツ。白菜から水分がたくさん出た場合は、豆乳を入れる前にふたを外して少し煮詰めるニャン。
