牛肉のうまみとごぼうの香りを、甘辛い煮汁と卵でまとめるニャン。ごはんによく合う和風のおかずニャ。
材料（2人分）
- 牛こま切れ肉：180g
- ごぼう：1/2本（約100g）
- 玉ねぎ：1/2個
- 卵：2個
- 小ねぎ：適量
煮汁
- 水：150ml
- 和風顆粒だし：小さじ1/2
- しょうゆ：大さじ1と1/2
- みりん：大さじ1と1/2
- 酒：大さじ1
- 砂糖：小さじ1
作り方
- ごぼうはよく洗い、厚さ2〜3mmの斜め薄切りにする。水に2〜3分さらして水気を切る。玉ねぎは薄切り、小ねぎは小口切りにする。牛肉は大きければ食べやすく切る。
- フライパンに煮汁の材料、ごぼう、玉ねぎを入れて中火にかける。煮立ったらふたをして、弱めの中火で6〜8分煮る。ごぼうが好みのやわらかさになったら、次へ進む。
- 牛肉をほぐしながら加え、弱めの中火で3〜4分煮る。肉の赤い部分がなくなり、全体に火が通ったことを確認する。
- 卵を軽く溶き、まず2/3量を全体に回し入れる。ふたをして弱火で約1分加熱する。
- 残りの卵を回し入れ、再びふたをして1〜2分加熱する。卵が固まったら火を止め、器に盛って小ねぎを散らす。
🦊イニャリーの飯ニャリ
ごぼうを先にやわらかく煮て、牛肉は後から加えると、肉が硬くなりにくいニャ。卵は二度に分けて入れ、かき混ぜずに火を通すと、ふんわりまとまるニャン。
