ふっくらしたたらと、ほくほくのじゃがいもを、カレーが香る豆乳クリームで包むニャン。
材料（2人分）
- 生たら：2切れ（約200g）
- じゃがいも：2個（約250g）
- 玉ねぎ：1/2個
- 無調整豆乳：200ml
- 水：150ml
- 薄力粉：大さじ1
- カレー粉：小さじ1
- 顆粒コンソメ：小さじ1
- サラダ油：小さじ2
- 塩・こしょう：少々
- 乾燥パセリ：適量（お好みで）
作り方
- たらはひと口大に切り、塩少々を振って5分置く。出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取る。じゃがいもは皮をむいて厚さ1cmの半月切りにし、水にさっとさらす。玉ねぎは薄切りにする。
- フライパンに油を入れて中火で熱し、玉ねぎを2〜3分炒める。しんなりしたらじゃがいもを加え、さらに約1分炒める。
- 弱火にして薄力粉とカレー粉を振り入れ、粉っぽさがなくなるまで約1分炒める。水を少しずつ加えて混ぜ、コンソメを加える。
- 煮立ったらふたをして、弱めの中火で7〜8分煮る。じゃがいもに竹串がほぼ通るようになったら、たらを重ならないように加える。再びふたをして4〜5分煮て、たらの中心まで火を通す。
- 豆乳を加え、弱火で2〜3分、強く沸騰させないように温める。じゃがいもがやわらかく、ソースにとろみがついたら塩・こしょうで味を調える。器に盛り、お好みでパセリを振る。
🦊イニャリーの飯ニャリ
じゃがいもを先に煮てからたらを加えると、魚の煮崩れを防ぎやすいニャ。豆乳を入れた後は、へらで底からそっと混ぜて温めるニャン。カレー粉は小さじ1なら穏やかな風味。香りを強めたいときは、小さじ1/2ほど追加して調整するニャ。
