豚肉のうまみとほうれん草を、まろやかな豆乳ソースで包むニャン。
材料（2人分）
- 豚こま切れ肉：200g
- ほうれん草：1/2束（約100g）
- 玉ねぎ：1/2個
- サラダ油：小さじ2
- 薄力粉：大さじ1と1/2
- 無調整豆乳：250ml
- 水：100ml
- 顆粒コンソメ：小さじ1
- しょうゆ：小さじ1
- 塩・こしょう：少々
作り方
- ほうれん草は沸騰した湯で約1分ゆで、冷水に取る。水気を絞り、4cm幅に切る。玉ねぎは薄切りにする。
- フライパンに油を入れて中火で熱し、豚肉と玉ねぎを3〜4分炒める。豚肉の赤い部分がなくなり、玉ねぎがしんなりしたら弱火にする。
- 薄力粉を振り入れ、粉っぽさがなくなるまで約1分炒める。水を少しずつ加えて混ぜ、コンソメを加える。弱めの中火で2〜3分煮て、豚肉の中心まで火を通す。
- 豆乳を少しずつ加えて混ぜ、弱火で3〜4分温める。とろみがついたらほうれん草としょうゆを加え、さらに1分ほど温める。
- 塩・こしょうで味を調え、器に盛る。
🦊イニャリーの飯ニャリ
ほうれん草は下ゆでして最後に加えると、えぐみを抑え、色よく仕上がるニャ。豆乳を入れた後は強く煮立てず、やさしい火加減でとろみをつけるニャン。
