鶏肉のうまみを含んだ大根に、黒酢の甘酸っぱいたれを絡めるニャン。
材料（2人分）
- 鶏もも肉：1枚（約250g）
- 大根：300g
- しょうが：1かけ
- サラダ油：小さじ1
黒酢だれ
- 水：100ml
- 黒酢：大さじ2
- しょうゆ：大さじ1と1/2
- みりん：大さじ1
- 砂糖：大さじ1
作り方
- 大根は皮をむき、厚さ1.5cmのいちょう切りにする。耐熱容器に入れて水大さじ1を振り、ふんわりラップをかける。電子レンジ（600W）で5〜6分加熱し、竹串が通る程度にする。
- 鶏肉はひと口大に切る。しょうがは薄切りにし、黒酢だれの材料は混ぜておく。
- フライパンに油を入れて中火で熱し、鶏肉を皮目から約4分焼く。焼き色がついたら裏返し、さらに2分ほど焼く。
- 大根、しょうが、黒酢だれを加える。煮立ったらふたをして、弱めの中火で8〜10分煮る。鶏肉の中心まで火が通ったことを確認する。
- ふたを外して中火にし、ときどき具を返しながら2〜3分煮詰める。たれに照りが出て、鶏肉と大根に絡んだら火を止める。
🦊イニャリーの飯ニャリ
大根を先にやわらかくしておくと、短い煮込み時間でも味が入りやすいニャ。最後はふたを外して煮汁を詰めると、黒酢の酸味がほどよくなじみ、照りよく仕上がるニャン。
