温かい豆腐に、しょうがの香るひき肉あんをたっぷりかけるニャン。

材料（2人分）

• 木綿豆腐：1丁（約350g）
• 豚ひき肉：150g
• 長ねぎ：1/2本
• しょうが：1かけ
• ごま油：小さじ1
• 片栗粉：大さじ1
• 水：大さじ2（片栗粉を溶く用）

あんの調味料

• 水：200ml
• 和風顆粒だし：小さじ1/2
• しょうゆ：大さじ1と1/2
• みりん：大さじ1
• 酒：大さじ1

作り方

1. 豆腐は6〜8等分に切る。長ねぎとしょうがはみじん切りにする。片栗粉は水大さじ2で溶いておく。
2. フライパンにごま油としょうがを入れて弱めの中火にかける。香りが立ったら豚ひき肉を加え、ほぐしながら3〜4分炒める。肉に火が通ったら長ねぎを加え、さらに1分炒める。
3. あんの調味料を加えて煮立て、豆腐を並べ入れる。ふたをして弱めの中火で4〜5分煮て、豆腐の中心まで温める。
4. 豆腐を崩さないよう器に取り出す。フライパンの煮汁を軽く煮立て、水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから少しずつ加える。混ぜながら約1分煮てとろみをつけ、豆腐にかける。

🦊イニャリーの飯ニャリ

豆腐を先に器へ移してからあんにとろみをつけると、形が崩れにくいニャ。しょうがは最初に炒めて香りを出すと、少ない調味料でも味が引き締まるニャン。