豚こまときのこを香ばしく炒め、ねぎ塩だれで仕上げる丼ニャン。
材料（2人分）
- 温かいごはん：丼2杯分（約400g）
- 豚こま切れ肉：200g
- しめじ：1/2パック（約50g）
- まいたけ：1/2パック（約50g）
- 長ねぎ：1/2本
- ごま油：大さじ1
- 黒こしょう：少々
ねぎ塩だれ
- 酒：大さじ1
- 鶏ガラスープの素：小さじ1
- 塩：小さじ1/4
- レモン汁：小さじ1
- 水：大さじ2
作り方
- しめじとまいたけは食べやすくほぐす。長ねぎはみじん切りにする。ねぎ塩だれの材料を混ぜておく。
- フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豚肉を広げて炒める。肉の色が変わったらきのこを加え、3〜4分炒めて水分を飛ばす。豚肉の赤い部分がなくなり、中心まで火が通ったことを確認する。
- 長ねぎとねぎ塩だれを加え、1〜2分炒め合わせる。たれが全体に絡んだら火を止める。
- 丼にごはんを盛って具をのせ、黒こしょうを振る。
🦊イニャリーの飯ニャリ
きのこはあまり動かさずに焼くと、香りが立つニャ。レモン汁の酸味がねぎ塩味を引き締め、ごはんが進むニャン。
