ふんわりした鶏団子と甘い長ねぎを、まろやかな豆乳みそで煮るニャン。
材料（2人分）
- 鶏ひき肉：250g
- 長ねぎ：1本
- しめじ：1/2パック（約50g）
- しょうがのすりおろし：小さじ1
- 片栗粉：大さじ1
- 酒：大さじ1
- 塩：ひとつまみ
煮汁
- 水：150ml
- 和風顆粒だし：小さじ1/2
- 無調整豆乳：200ml
- みそ：大さじ1と1/2
- しょうゆ：小さじ1
作り方
- 長ねぎは白い部分を斜め切りにし、青い部分は少量を小口切りにして取り分ける。しめじは石づきを取ってほぐす。
- ボウルに鶏ひき肉、しょうが、片栗粉、酒、塩を入れ、粘りが出るまで混ぜる。みそは豆乳を少量取り分けて溶いておく。
- 鍋に水と和風顆粒だしを入れて中火で煮立てる。肉だねをスプーンでひと口大に丸めながら落とし入れ、長ねぎの白い部分としめじも加える。ふたをして弱めの中火で7〜8分煮る。
- 鶏団子の中心まで火が通ったら弱火にし、豆乳と溶いたみそ、しょうゆを加える。沸騰させないように2〜3分温め、器に盛って長ねぎの青い部分を散らす。
🦊イニャリーの飯ニャリ
豆乳を加えた後は、鍋の縁がふつふつする程度の弱火で温めるニャ。強く煮立てると分離しやすいので、鶏団子に火を通してから加えるのがコツだニャン。
