味のしみた大根と、ふっくらしたぶり。甘辛い煮汁で仕上げる、秋冬の定番おかずニャン。
材料（2人分）
- ぶりの切り身：2切れ
- 大根：300g
- しょうが：1かけ
煮汁
- 水：200ml
- 酒：大さじ2
- みりん：大さじ2
- しょうゆ：大さじ2
- 砂糖：大さじ1
作り方
- 大根は皮をむき、厚さ1.5cmの半月切りにする。耐熱容器に入れて水大さじ1を振り、ふんわりラップをかける。電子レンジ（600W）で5〜6分加熱し、竹串が通る程度にする。しょうがは薄切りにする。
- ぶりは半分に切り、熱湯を回しかける。表面が白くなったら冷水でさっと洗い、水気を拭く。
- 鍋に煮汁の材料、しょうが、大根を入れて中火にかける。煮立ったらぶりを加え、落としぶたをして弱めの中火で10分ほど煮る。
- 落としぶたを外し、ときどき煮汁をぶりにかけながら5分ほど煮詰める。大根に味がしみ、煮汁につやが出たら器に盛る。
🦊イニャリーの飯ニャリ
ぶりに熱湯をかけてから煮ると、魚のくさみが抑えられるニャ。煮ている間は身を何度も返さず、煮汁を上からかけると崩れにくいニャン。
