香ばしいごまをまとわせた鶏むね肉と、ほくっとした里芋。甘辛だれがよく絡む、ごはんの進むおかずニャン。

材料（2人分）

• 鶏むね肉：1枚（約250g）
• 里芋：4個（約250g）
• 片栗粉：大さじ1と1/2
• サラダ油：大さじ1
• 白いりごま：大さじ1

下味

• 酒：大さじ1
• 塩：ひとつまみ

照り焼きだれ

• しょうゆ：大さじ1と1/2
• みりん：大さじ1と1/2
• 酒：大さじ1
• 砂糖：小さじ1

作り方

1. 里芋は皮をむいてひと口大に切り、さっと洗う。耐熱容器に入れてふんわりラップをかけ、電子レンジ（600W）で5〜6分加熱する。竹串が通るくらいまでやわらかくする。
2. 鶏むね肉はそぎ切りにし、酒と塩をもみ込む。焼く直前に片栗粉を全体にまぶす。照り焼きだれの材料は混ぜておく。
3. フライパンに油を入れて中火で熱し、鶏肉を並べる。片面を約3分焼いて焼き色をつけ、裏返して弱めの中火で約3分焼く。中心まで火が通ったら里芋を加える。
4. 里芋を転がしながら1〜2分焼き、表面に軽く焼き色をつける。照り焼きだれを加え、中火で煮詰めながら全体に絡める。
5. たれに照りが出たら火を止め、白いりごまを加えて混ぜる。