やわらかなかぶと牛肉を、すき焼き風の甘辛い煮汁で仕上げるニャン。
材料（2人分）
- 牛こま切れ肉：180g
- かぶ：3個
- かぶの葉：適量
- 長ねぎ：1/2本
- サラダ油：小さじ1
煮汁
- 水：120ml
- しょうゆ：大さじ2
- みりん：大さじ2
- 酒：大さじ2
- 砂糖：大さじ1/2
作り方
- かぶは皮をむいて4～6等分のくし形に切る。葉はよく洗って3cmの長さに切る。長ねぎは斜め切りにする。
- フライパンに油を中火で熱し、牛肉を広げて炒める。肉の色が半分ほど変わったら、長ねぎを加えて約1分炒める。
- かぶと煮汁の材料を加える。煮立ったら弱めの中火にし、ふたをして6～8分煮る。
- かぶに竹串がすっと通るようになったら、かぶの葉を加える。ふたを外して1～2分煮て、牛肉に火が通り、葉がしんなりしたら火を止める。
- 器に盛り、煮汁をかける。
