厚揚げに豚肉のうまみと、ねぎ・しょうがの香りをしみ込ませた煮物だニャン。

材料（2人分）

• 厚揚げ：1パック（約300g）
• 豚こま切れ肉：200g
• 長ねぎ：1本
• しょうが：1かけ
• サラダ油：小さじ1

煮汁

• 水：150ml
• しょうゆ：大さじ1と1/2
• みりん：大さじ1と1/2
• 酒：大さじ1
• 砂糖：小さじ1

作り方

1. 厚揚げはキッチンペーパーで表面の油を押さえ、食べやすい大きさに切る。長ねぎは斜め切り、しょうがは細切りにする。
2. フライパンに油を中火で熱し、豚肉を広げて2～3分炒める。肉の赤い部分がなくなったら、しょうがと長ねぎを加えて約1分炒める。
3. 厚揚げと煮汁の材料を加える。煮立ったら弱めの中火にし、落としぶたをして約8分煮る。
4. 落としぶたを外し、厚揚げを崩さないように返しながら3～4分煮る。煮汁が少し残り、具材に味が絡んだら火を止める。
5. 器に盛り、煮汁をかける。