やわらかな白菜で鶏ひき肉を包み、だしで煮る一品だニャン。
材料（2人分・4個）
- 白菜の大きな葉：4枚
- 鶏ひき肉：250g
- 長ねぎ：1/3本
- しょうが：1かけ
- 片栗粉：大さじ1
- 塩：小さじ1/4
煮汁
- だし汁：400ml
- しょうゆ：大さじ1
- みりん：大さじ1
- 酒：大さじ1
作り方
- 白菜は芯の厚い部分を包丁で薄く削ぐ。熱湯で芯から先に入れて2～3分ゆで、葉がしんなりしたら取り出して冷ます。長ねぎとしょうがはみじん切りにする。
- ボウルに鶏ひき肉、長ねぎ、しょうが、片栗粉、塩を入れ、粘りが出るまで混ぜて4等分する。
- 白菜を広げ、芯に近い側に肉だねをのせる。手前から一度巻き、左右の葉を折り込んで最後まで巻く。巻き終わりを下にして鍋に隙間なく並べる。
- 煮汁の材料を注いで中火にかける。煮立ったら落としぶたをし、弱めの中火で15分ほど煮る。
- ロールの中心まで火が通り、白菜の芯がやわらかくなったら器に盛る。鍋の煮汁をかける。
