れんこんの歯ごたえと柚子こしょうの香りが楽しめる、ごはんに合う炒め物だニャン。

材料（2人分）

• 豚こま切れ肉：250g
• れんこん：200g
• 小ねぎ：適量
• 片栗粉：小さじ2
• サラダ油：大さじ1

合わせ調味料

• しょうゆ：大さじ1
• みりん：大さじ1
• 酒：大さじ1
• 柚子こしょう：小さじ1/2

作り方

1. れんこんは皮をむいて5mm厚さの半月切りにし、水に2～3分さらして水気を切る。豚肉に片栗粉を薄くまぶす。合わせ調味料を混ぜ、小ねぎは小口切りにする。
2. フライパンに油の半量を中火で熱し、れんこんを並べて片面約2分ずつ焼く。両面に薄い焼き色がついたら取り出す。
3. 残りの油を加え、豚肉を広げて中火で3～4分炒める。肉の赤い部分がなくなったら、れんこんを戻す。
4. 合わせ調味料を加え、全体を返しながら1～2分炒める。汁気が少なくなり、豚肉とれんこんにたれが絡んだら火を止める。
5. 器に盛り、小ねぎを散らす。