甘辛い煮汁に山椒を少し効かせた、ごはんに合う一品。
材料（2人分）
- 鶏もも肉：1枚（約300g）
- ごぼう：1本（約150g）
- しょうが：1かけ
- サラダ油：小さじ1
- 粉山椒：少々
煮汁
- 水：100ml
- しょうゆ：大さじ2
- みりん：大さじ2
- 酒：大さじ2
- 砂糖：小さじ2
作り方
- 鶏もも肉は余分な脂を取り、ひと口大に切る。ごぼうはよく洗って斜め薄切りにし、水に2～3分さらして水気を切る。しょうがは薄切りにする。
- フライパンに油を中火で熱し、鶏肉を皮目から3～4分焼く。焼き色がついたら裏返し、約2分焼く。
- ごぼうとしょうがを加え、約1分炒める。煮汁の材料を加え、煮立ったらふたをして弱めの中火で約8分煮る。
- ふたを外して中火にし、具材を返しながら3～5分煮詰める。煮汁にとろみと照りが出たら火を止める。
- 器に盛り、粉山椒を振る。
