みずみずしいトマトとツナのうま味を合わせた、火をあまり使わず作れる冷製パスタだニャン🍅🐟
しょうゆと大葉を加え、さっぱり食べやすい和風味に仕上げますニャ。
🛒材料（2人分）
- カッペリーニまたは細めのスパゲッティ：180g
- トマト：2個
- ツナ缶：1缶（70g）
- 大葉：6枚
- 塩：少々
- 黒こしょう：少々
冷製トマトソース
- オリーブオイル：大さじ2
- レモン汁または酢：大さじ1
- しょうゆ：大さじ1
- 砂糖：小さじ1/2
- おろしにんにく：小さじ1/3
- 塩：小さじ1/4
- 黒こしょう：少々
🔪下ごしらえ
- トマトはヘタを取り、1.5cm角に切ります。
- ツナ缶は軽く汁気または油を切ります。
- 大葉は軸を取り、細切りにします。
- 盛り付ける器を冷蔵庫で冷やしておきます。
🍳作り方
1．冷製トマトソースを作る
大きめのボウルにオリーブオイル、レモン汁、しょうゆ、砂糖、おろしにんにく、塩、黒こしょうを入れ、よく混ぜます。
トマトとツナを加え、トマトを崩さないようにやさしく混ぜます。
2．ソースを冷やす
ボウルにラップをかけ、冷蔵庫で15～20分冷やします。
冷やしている間にトマトから水分が出て、パスタに絡みやすいソースになります。
3．パスタをゆでる
鍋にたっぷりの湯を沸かし、湯1Lにつき塩小さじ1を加えます。
パスタを袋の表示時間より1分長くゆでます。
冷水で締めると硬くなるため、通常より少しやわらかめにゆでるのがポイントです。
4．パスタを冷やす
ゆで上がったパスタをざるにあげ、流水で手早く冷まします。
続いて氷水へ入れ、麺の中心までしっかり冷やします。
ざるへ戻してよく振り、さらにキッチンペーパーで軽く押さえて水気を取ります。
5．ソースと和える
冷やしておいたトマトソースへパスタと大葉の半量を加えます。
トングなどを使い、ソースが全体に絡むまでよく混ぜます。
味をみて、薄い場合は塩またはしょうゆを少量加えて調整します。
6．盛り付ける
冷やしておいた器に盛り、残りの大葉をのせます。
仕上げに黒こしょうを振ったら完成だニャン。
🦊おいしく作るポイント
- ソースを先に作って冷やすと、トマトとツナの味がなじみます。
- 麺は表示時間より1分長くゆで、氷水でしっかり締めます。
- パスタの水気が残ると味がぼやけるため、きっちり取り除きます。
- ツナの油を少し残すとコクが出ます。さっぱり仕上げたい場合は、しっかり切ります。
- ソースとパスタは、食べる直前に和えるのが一番おいしいニャ。
🍽️一緒に食べたい副菜
- きゅうりとわかめの酢の物
- なすの焼きびたし
- ブロッコリーのレモン蒸し
- 豆腐と水菜のサラダ
🔄アレンジ
- 玉ねぎのみじん切りを加えると、食感と風味が増します。
- 大葉をバジルに替えると、洋風の冷製パスタになります。
- 梅肉を小さじ1加えると、酸味の利いた和風味を楽しめます。
- ゆでたオクラを加えると、彩りと食べ応えが増します。
🦊イニャリーの飯ニャリ
トマトの酸味、ツナのうま味、大葉の香りがそろった爽やかな一皿だニャン🍝
水気を残さず、ソースも器も冷たくする――この二つで冷製パスタが水っぽくならないニャ。
