やわらかないかに、にんにく香るトマトソースを合わせた魚介パスタだニャン🍅🦑
いかをいったん取り出し、最後に戻すのがやわらかく仕上げるコツですニャ。
🛒材料（2人分）
- スパゲッティ：200g
- いか（下処理済み）：200g
- カットトマト缶：1缶（400g）
- 玉ねぎ：1/4個
- にんにく：1片
- オリーブオイル：大さじ2
- 酒または白ワイン：大さじ2
- 顆粒コンソメ：小さじ1
- 砂糖：小さじ1/2
- 塩：少々
- 黒こしょう：少々
- 乾燥パセリ：適量
- スパゲッティのゆで汁：100ml
🔪下ごしらえ
- いかの胴は1cm幅の輪切りにし、足は食べやすく切ります。
- いかの水分をキッチンペーパーでしっかり拭き取ります。
- 玉ねぎとにんにくは、みじん切りにします。
- 鍋にたっぷりの湯を沸かし、湯1Lにつき塩小さじ1を加えます。
🍳作り方
1．スパゲッティをゆでる
スパゲッティを袋の表示時間より1分短くゆでます。
ゆで汁を100ml取り分けてから、スパゲッティの湯を切ります。
2．いかをサッと炒める
フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ、中火で熱します。
いかを加えて30秒ほど炒め、酒または白ワインを加えます。さらに30秒ほど炒め、表面の色が変わったら、汁ごと皿へ取り出します。
3．香味野菜を炒める
同じフライパンに残りのオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火にかけます。
香りが立ったら玉ねぎを加え、中火で約3分、透き通るまで炒めます。
4．トマトソースを作る
カットトマト缶、コンソメ、砂糖を加えて混ぜます。
中火で煮立たせたあと弱めの中火にし、ときどき混ぜながら7～8分煮詰めます。
酸味がやわらぎ、少しとろみがついたら塩と黒こしょうで味を調えます。
5．スパゲッティといかを合わせる
スパゲッティとゆで汁50mlを加え、中火で約1分混ぜます。
ソースが固い場合は、残りのゆで汁を少しずつ加えて調整します。
取り出しておいたいかを汁ごと戻し、30秒ほどサッと混ぜたら火を止めます。
6．盛り付ける
器に盛り、乾燥パセリと黒こしょうを振ったら完成だニャン。
🦊おいしく作るポイント
- いかは加熱しすぎると硬くなるため、最初と仕上げを合わせても1分30秒程度にします。
- いかの水分をよく拭くと、油がはねにくく香ばしく焼けます。
- トマトソースをしっかり煮詰めると、酸味が落ち着いてコクが出ます。
- ゆで汁を加えると、ソースがスパゲッティによく絡みます。
- いかの汁もソースへ戻すと、魚介のうま味を余さず楽しめますニャ。
🍽️一緒に食べたい副菜
- レタスときゅうりのサラダ
- にんじんのマリネ
- ブロッコリーのガーリック蒸し
- きのこのコンソメスープ
🔄アレンジ
- 唐辛子を加えると、ピリ辛のいかトマトパスタになります。
- しめじやエリンギを加えると、食べ応えが増します。
- あさりやえびを加えれば、魚介たっぷりのペスカトーレ風にできます。
- バジルや大葉を添えると、さわやかな香りを楽しめます。
🦊イニャリーの飯ニャリ
いかのうま味が溶け込んだトマトソースは、シンプルなのにごちそう感たっぷりだニャン🍝
いかを最後に戻せば、プリッとやわらかく仕上がりますニャ。
