かぼちゃの自然な甘みを生かした、濃厚でなめらかなクリームパスタニャン🎃🍝
牛乳・生クリーム・チーズは使わず、無調整豆乳で仕上げるニャ。かぼちゃを一部つぶして、麺にしっかり絡むソースにするのがポイントニャン。
🛒材料（2人分）
- スパゲッティ：200g
- かぼちゃ：200g
- ベーコン：60g
- 玉ねぎ：1/4個
- にんにく：1片
- 無調整豆乳：300ml
- 薄力粉：小さじ2
- オリーブオイル：大さじ1
- 顆粒コンソメ：小さじ1
- しょうゆ：小さじ1/2
- 塩：適量
- 粗びき黒こしょう：適量
- 乾燥パセリ：少々
🔪下ごしらえ
- かぼちゃは種とわたを取り除き、2cm角に切る。
- ベーコンは1cm幅に切る。
- 玉ねぎは薄切りにする。
- にんにくはみじん切りにする。
- 薄力粉は豆乳50mlと混ぜておく。
薄力粉を先に豆乳へ溶かしておくと、ソースがダマになりにくいニャ。
🍳作り方
1．かぼちゃを電子レンジで加熱する
かぼちゃを耐熱容器に入れ、水小さじ1を振る。
ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで4～5分加熱するニャン。
竹串がすっと通るくらいやわらかくなったら、半量をフォークで粗くつぶす。残りは具として形を残すニャ。
2．スパゲッティをゆでる
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩を加える。
スパゲッティを袋の表示時間より1分短くゆでる。ゆで上がる直前に、ゆで汁を大さじ3ほど取り分けておくニャン。
3．ベーコンと玉ねぎを炒める
フライパンにオリーブオイル、にんにく、ベーコンを入れ、弱めの中火で2分ほど炒める。
ベーコンの縁が色づいたら玉ねぎを加え、中火でさらに2～3分炒める。玉ねぎがしんなりして透き通れば頃合いニャ。
4．かぼちゃを加える
つぶしたかぼちゃと、形を残したかぼちゃを加える。
木べらで全体を混ぜながら、弱めの中火で約1分炒めるニャン。
形を残したかぼちゃは崩れやすいため、強く混ぜすぎないようにするニャ。
5．クリームソースを作る
残りの豆乳250ml、豆乳で溶いた薄力粉、顆粒コンソメ、しょうゆを加える。
弱火で3～4分、木べらでゆっくり混ぜながら加熱するニャン。
ソース全体が淡い黄色になり、とろみがついたら次の工程へ進むニャ。沸騰させないよう注意する。
6．スパゲッティを絡める
ゆで上がったスパゲッティをクリームソースへ加える。
弱めの中火で約1分、麺全体にソースを絡めるニャン。
ソースが固い場合は、パスタのゆで汁を大さじ1ずつ加える。麺の間とフライパンの底にソースが残る程度で火を止めるニャ。
7．盛り付ける
塩と粗びき黒こしょうで味を整え、器に盛り付ける。
具として残したかぼちゃとベーコンを見える位置にのせ、乾燥パセリを振ったら完成ニャン🎃🍝
🦊おいしく作るポイント
- かぼちゃは半量だけつぶす
つぶしたかぼちゃがソースに濃度をつけ、残したかぼちゃが具の食感になるニャ。 - 薄力粉を豆乳で溶いておく
ダマを防ぎ、口当たりのよいクリームソースに仕上がるニャン。 - 豆乳は沸騰させない
強く煮立てると分離しやすいため、弱火でゆっくり温めるニャ。 - 黒こしょうを利かせる
かぼちゃの甘みを引き締め、味にメリハリが生まれるニャン。 - ソースは多めに残す
かぼちゃは水分を吸いやすいため、少しゆるい状態で火を止めるのが正解ニャ。
🍽️一緒に食べたい副菜
- レタスとトマトのサラダ
- きゅうりのさっぱりマリネ
- きのこのガーリック炒め
- ブロッコリーの温サラダ
- キャベツと玉ねぎのコンソメスープ
酸味や塩気のある副菜を添えると、かぼちゃの甘いクリームソースとよく合うニャン。
🔄アレンジ
- 鶏肉入り
ベーコンを鶏もも肉に替えると、食べ応えのある主食になるニャ。 - きのこ入り
しめじやまいたけを加えると、うま味が増して甘みとのバランスがよくなるニャン。 - みそ風味
しょうゆの代わりにみそ小さじ1を加えると、和風のコクが出るニャ。 - ソースをなめらかにする
加熱したかぼちゃをすべてつぶせば、具のないポタージュ風ソースに仕上がるニャン。
🦊イニャリーの飯ニャリ
かぼちゃクリームパスタは、かぼちゃの甘みと豆乳のまろやかさを楽しむ濃厚な一皿ニャン。
ソースが少ないとかぼちゃ和えのようになってしまうニャ。豆乳クリームをたっぷり残し、麺の間にも黄色いソースが見える状態に仕上げるのが、正真正銘のかぼちゃクリームパスタへの道ニャン🎃🍝✨
