香ばしく焼いた鶏肉と、とろりと甘い長ねぎを合わせた和風パスタニャン🍝
しょうゆとみりんの甘辛い味が麺によく絡み、食べ応えもしっかり。身近な材料で作れる、晩ごはん向きの一皿ニャ。
🛒材料（2人分）
- スパゲッティ：200g
- 鶏もも肉：200g
- 長ねぎ：1本
- にんにく：1片
- 大葉：4枚
- 刻みのり：適量
- オリーブオイル：大さじ1
- 塩：適量
- 黒こしょう：少々
和風だれ
- しょうゆ：大さじ1と1/2
- みりん：大さじ1
- 酒：大さじ1
- 砂糖：小さじ1/2
- パスタのゆで汁：大さじ3
🔪下ごしらえ
- 鶏もも肉は余分な脂を取り除き、2cm角に切る。
- 鶏肉へ塩と黒こしょうを軽く振る。
- 長ねぎは1cm幅の斜め切りにする。
- にんにくは薄切りにする。
- 大葉は軸を取り、細切りにする。
- 和風だれの材料を混ぜておく。
🍳作り方
1．スパゲッティをゆでる
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩を加える。
スパゲッティを袋の表示時間より1分短くゆでる。ゆで上がる直前に、ゆで汁を大さじ3取り分けておくニャ。
2．鶏肉を焼く
フライパンにオリーブオイルを入れ、中火で熱する。
鶏肉の皮側を下にして並べ、動かさずに3分ほど焼く。皮にこんがりと焼き色がついたら裏返し、さらに2分焼くニャン。
この段階では、中まで完全に火が通っていなくても大丈夫ニャ。
3．長ねぎを加える
鶏肉をフライパンの端へ寄せ、空いたところに長ねぎとにんにくを加える。
中火で2～3分焼き、長ねぎの両面に焼き色をつける。焦げそうな場合は弱めの中火にするニャ。
4．和風だれを絡める
混ぜておいた和風だれを加え、中火で約1分加熱する。
鶏肉の中心まで火を通し、たれが軽く煮立ったら次の工程へ進むニャン。
5．スパゲッティを合わせる
ゆで上がったスパゲッティをフライパンへ加える。
中火で1分ほど混ぜながら、麺にたれを絡める。汁気が少し残る程度で火を止めるニャ。
水分が足りない場合は、パスタのゆで汁を少量ずつ足して調整する。
6．盛り付ける
器に盛り付け、大葉と刻みのりをのせる。
仕上げに黒こしょうを軽く振ったら完成ニャン🍝
🦊おいしく作るポイント
- 鶏肉は皮側から焼く
皮を香ばしく焼くことで、パスタ全体に鶏肉のうま味とコクが加わるニャン。 - 長ねぎにも焼き色をつける
表面をしっかり焼くと辛みが和らぎ、甘さが引き立つニャ。 - たれを入れたら煮詰めすぎない
汁気がなくなるまで煮ると麺がパサつくため、少し水分を残して仕上げるニャン。 - 鶏肉の火通りを確認する
一番大きな鶏肉を切り、中心に赤みが残っていないことを確認するニャ。
🍽️一緒に食べたい副菜
- 大根とにんじんの和風サラダ
- ほうれん草のごま和え
- きゅうりとわかめの酢の物
- 冷ややっこ
- きのこと豆腐のみそ汁
さっぱりした野菜料理を添えると、甘辛いパスタとのバランスがよくなるニャン。
🔄アレンジ
- きのこ入り
しめじやまいたけを加えると、うま味とボリュームが増すニャ。 - 柚子こしょう風味
仕上げに柚子こしょうを少量加えると、爽やかな辛みを楽しめるニャン。 - 照り焼き風
砂糖を小さじ1に増やすと、甘めの照り焼き味になるニャ。 - 鶏むね肉であっさり
鶏もも肉を鶏むね肉に替えると、脂を抑えた軽い仕上がりになるニャン。
🦊イニャリーの飯ニャリ
鶏肉と長ねぎの和風パスタは、一皿で肉と麺をしっかり食べられる満足系パスタニャン。
鶏肉は香ばしく、長ねぎは甘く焼き上げるのが成功の決め手。しょうゆの香りが立ったところで手早く麺を絡めれば、ご飯にも負けない力強い和風パスタになるニャ🍝✨
