昔ながらの喫茶店を思わせる、ケチャップ味のナポリタンです🍝
ケチャップを先に炒めて酸味を飛ばすことで、香ばしくコクのある味に仕上がるニャン。
🛒材料（2人分）
- スパゲッティ……200g
- ウインナー……5〜6本
- 玉ねぎ……1/2個
- ピーマン……2個
- マッシュルーム……4個
- にんにく……1片
- サラダ油……大さじ1
- 塩……適量
- 黒こしょう……少々
調味料
- ケチャップ……大さじ6
- ウスターソース……大さじ1
- 砂糖……小さじ1/2
- マヨネーズ……大さじ1
- スパゲッティのゆで汁……大さじ2〜3
※マヨネーズを加えることで、乳製品を使わなくてもまろやかに仕上がります。
🔪下ごしらえ
- ウインナーは斜め切りにします。
- 玉ねぎは5mm幅の薄切りにします。
- ピーマンは縦半分に切って種を取り、細切りにします。
- マッシュルームは薄切りにします。
- にんにくはみじん切りにします。
- 調味料は混ぜ合わせておきます。
🍳作り方
1．スパゲッティをゆでる
鍋にたっぷりの湯を沸かし、湯1リットルにつき塩小さじ1を加えます。
スパゲッティを入れ、袋に表示された時間より1分長くゆでます。ナポリタンは少し柔らかめにゆでると、昔ながらの喫茶店らしい食感になります。
ゆで汁を大さじ3ほど取り分けてから、ざるに上げます。
2．具材を炒める
フライパンにサラダ油とにんにくを入れ、弱火で約1分加熱します。
香りが立ったらウインナーと玉ねぎを加え、中火で2〜3分炒めます。
玉ねぎが透き通ってきたら、マッシュルームとピーマンを加え、さらに1分ほど炒めます。
3．ケチャップソースを炒める
具材をフライパンの端へ寄せ、空いたところへ混ぜ合わせた調味料を入れます。
中火で約1分、ケチャップの水分が少し飛び、色が濃くなるまで炒めます。
ケチャップを具材に混ぜる前に炒めることで、酸味が和らぎ、香ばしい味になります。
4．スパゲッティを加える
ゆでたスパゲッティと、ゆで汁大さじ2を加えます。
中火で1〜2分、ソースを麺全体へ絡めながら炒めます。水分が足りず混ぜにくい場合は、残しておいたゆで汁を少量ずつ加えてください。
5．味を調える
ソースが麺全体に絡み、軽くつやが出たら黒こしょうを振ります。
味をみて、薄ければケチャップを少量加えます。全体をさっと混ぜ、温かいうちに器へ盛り付けます。
🦊おいしく作るポイント
- スパゲッティは少し柔らかめにゆでると、喫茶店風の食感になります。
- ケチャップは具材と混ぜる前に炒め、酸味と余分な水分を飛ばします。
- ピーマンは最後に加えると、色と食感が残ります。
- ゆで汁を加えることで、ソースが麺へなじみやすくなります。
- 作り置きする場合は、スパゲッティに少量の油を絡めておくと固まりにくくなります。
🍽️一緒に食べたい副菜
ナポリタンには、さっぱりしたサラダがよく合います。
- キャベツときゅうりのコールスロー
- トマトと玉ねぎのマリネ
- レタスとゆで卵のサラダ
- 野菜のコンソメスープ
🔄アレンジ
ウインナーの代わりにベーコンやハムを使ってもおいしく作れます。
卵を加える場合は、薄焼き卵を敷いた鉄板ナポリタン風にしても満足感が出るニャン。辛い味が好きな方は、仕上げにタバスコや一味唐辛子を少量加えてください。
🦊イニャリーの飯ニャリ
ウインナー、玉ねぎ、ピーマンが入った王道のナポリタンです🍝
ケチャップをしっかり炒めるのが、味をぼやけさせない一番のコツ。特別な材料を使わなくても、家庭で喫茶店らしい濃厚な味が楽しめるニャン。
「作ってみたニャ」「こんな晩ごはんになったニャ」とコメントしてニャン。
イニャリー🦊が見つけたら、飯ニャリ採点に行きますニャン🍚✨
