はちみつのやさしい甘さと香りを楽しめる、ふんわりしっとりしたはちみつスポンジケーキニャン🍯🦊
はちみつを加えることで、普通のスポンジよりもしっとり感が残りやすく、翌日もやわらかな食感を楽しめるニャ。
🛒材料
18cm丸型 1台分
- 卵……3個（約150g）
- 砂糖……70g
- はちみつ……25g
- 薄力粉……90g
- 無塩バター……20g
- 牛乳……15ml
- バニラエッセンス……少々
型用
- オーブンシート……適量
🔪下準備
- 卵は常温に戻す。
- 薄力粉はふるっておく。
- 型の底と側面にオーブンシートを敷く。
- 無塩バターと牛乳を同じ耐熱容器へ入れる。
- はちみつが固い場合は、少し温めて流れやすくしておく。
- オーブンは**170℃**に予熱する。
- 湯せん用に50～60℃程度のお湯を用意する。
🍯作り方
① バターと牛乳を温める
無塩バター20gと牛乳15mlを湯せんにかける。
バターが完全に溶けたら混ぜ合わせ、40～50℃程度の温かい状態を保っておくニャ。
② 卵・砂糖・はちみつを温める
ボウルに卵3個、砂糖70g、はちみつ25gを入れる。
泡立て器で軽く混ぜ、湯せんに当てながらゆっくり混ぜるニャン。
卵液が35～40℃程度になり、はちみつと砂糖がしっかりなじんだら湯せんから外す。
③ しっかり泡立てる
ハンドミキサーの高速で泡立てる。
白っぽくふくらみ、生地を持ち上げて「8」の字を書いたときに、跡が数秒残る状態までしっかり泡立てるニャ。
はちみつ入りは通常のスポンジより少し泡立ちに時間がかかることがあるので、焦らずしっかり泡立てるニャン。
最後に低速で1～2分混ぜ、大きな気泡を整える。
④ 薄力粉を加える
ふるった薄力粉90gを、もう一度ふるいながら生地へ加える。
ゴムベラで、
底からすくう → 生地を返す → ボウルを少し回す
を繰り返すニャ。
粉っぽさがなくなるまで、手早くやさしく混ぜる。
グルグル練るように混ぜないことが大切ニャン。
⑤ バターと牛乳をなじませる
温めておいたバターと牛乳へ、④の生地をひとすくい加える。
先にしっかり混ぜてなじませてから、元の生地へ戻すニャ。
ゴムベラで底から大きく返しながら、全体につやが出るまで混ぜる。
最後にバニラエッセンスを少々加えるニャン。
⑥ 型へ流す
生地を18cmの丸型へ流し入れる。
型を台から2～3cm程度の高さから1～2回軽く落とし、大きな気泡を抜く。
表面を軽く整えるニャ。
⑦ 焼く
170℃のオーブンで約25～30分焼く。
はちみつ入りは焼き色が付きやすいので、25分頃から状態を確認するニャン。
表面がこんがりきつね色になり、中央を軽く押してふわっと戻れば焼き上がりの目安。
竹串を中央へ刺して、生の生地が付かなければOKニャ。
⑧ 型から外す
焼き上がったら、型ごと台へ10cm程度の高さから1回軽く落とす。
中の熱い蒸気を抜き、焼き縮みを防ぐニャ。
すぐに型から外し、網の上で冷ます。
⑨ 完全に冷ます
粗熱が取れたらオーブンシートを外す。
完全に冷めたらラップでぴったり包むニャン。
数時間～一晩休ませると、はちみつの水分が生地全体になじみ、さらにしっとりするニャ。
💡おいしく作るポイント
はちみつは卵と一緒に温める
少し温めることで生地へ均一になじみやすくなるニャ。
卵はしっかり泡立てる
はちみつ入りは生地が少し重くなるので、最初の泡立てを十分に行うニャン。
粉を加えたら練らない
気泡を残すように、底から大きく返して混ぜる。
焼き色を早めに確認する
はちみつは色付きやすいため、通常のプレーンより表面が早く焼けることがあるニャ。
一晩休ませるとさらにしっとり
焼きたてのふんわり感と、翌日のしっとり感の両方を楽しめるニャン。
🍽️おすすめの食べ方
焼いた当日はふんわり軽く、はちみつの香りがやさしく広がるニャ🍯
半日～一晩休ませると、スポンジ全体がしっとりして、はちみつの丸みのある甘さがよりなじむニャン。
紅茶、コーヒー、ほうじ茶ともよく合うニャ☕🫖
🧊保存方法
完全に冷ましてからラップでぴったり包む。
- 常温……1～2日程度
- 冷蔵……2～3日程度
- 冷凍……2～3週間程度
冷蔵庫では乾燥しやすいため、必ずしっかり密閉するニャ。
🦊イニャリーの飯ニャリ
はちみつスポンジケーキは、ふんわりした卵の生地に、はちみつのしっとり感とやさしい甘さを重ねるのが魅力ニャ🍯✨
焼きたてはふわふわ、翌日はしっとり。
時間がたつことでまた違ったおいしさを楽しめる、ほっとする味わいのスポンジケーキニャン🦊🍰
