豚肉のうま味と、しめじ・舞茸の香りをしょうゆベースの和風味でまとめた秋パスタニャ🦊🍝
きのこをしっかり焼いて香りを引き出すと、シンプルな味付けでも満足感たっぷりに仕上がるニャン。

🛒材料｜2人分

• スパゲッティ……160〜180g
• 豚こま切れ肉……180g
• しめじ……1/2パック
• 舞茸……1/2パック
• 玉ねぎ……1/2個
• にんにく……1片
• オリーブオイル……大さじ1
• 塩……適量
• こしょう……少々
• 刻みねぎ……適量
• 刻みのり……適量

和風しょうゆだれ

• しょうゆ……大さじ1と1/2
• みりん……大さじ1
• 酒……大さじ1
• 和風だしの素……小さじ1/2
• パスタのゆで汁……大さじ3

🔪下ごしらえ

豚肉は大きければ食べやすい大きさに切るニャ。

しめじは石づきを落としてほぐし、舞茸も食べやすく分けるニャン。

玉ねぎは薄切り、にんにくはみじん切りにするニャ。

和風しょうゆだれの調味料は混ぜておくニャン。

🍳作り方

1．パスタをゆでる

鍋にたっぷりの湯を沸かして塩を加え、スパゲッティを袋の表示時間より1分ほど短めにゆでるニャ。

ゆで汁は大さじ3ほど取っておくニャン。

2．きのこを焼く

フライパンにオリーブオイルの半量を入れて中火で熱するニャ。

しめじと舞茸を広げ、あまり触らずに2〜3分焼く。

軽く焼き色がついて香りが立ったら、一度取り出すニャン。

3．豚肉を炒める

同じフライパンに残りのオリーブオイルとにんにくを入れ、弱めの中火で香りを出すニャ。

豚肉と玉ねぎを加え、3〜4分炒める。

豚肉の色が変わり、玉ねぎがしんなりしたらOKニャン。

4．きのこを戻す

焼いておいたしめじと舞茸をフライパンに戻すニャ。

全体を軽く混ぜ合わせるニャン。

5．パスタを加える

ゆで上がったスパゲッティを加え、和風しょうゆだれを回し入れるニャ。

弱めの中火で1〜2分炒め合わせ、パスタ全体に味を絡めるニャン。

水分が少なければ、ゆで汁を少し追加するニャ。

6．仕上げる

味を見て塩・こしょうで整えるニャ。

器に盛り、刻みねぎと刻みのりを散らせば完成ニャン🍝✨

🦊イニャリーの飯ニャリポイント

• きのこは最初に焼きつけると、香りとうま味がしっかり出るニャ。
• パスタは表示時間より少し短くゆで、最後にフライパンで仕上げるニャン。
• しょうゆは長く加熱しすぎず、香りを残すのがポイントニャ。
• ゆで汁を加えると、しょうゆだれと油がなじんでパスタに絡みやすいニャン。
• 豚肉は炒めすぎると硬くなるので、色が変わったら次の工程へ進むニャ。

🍽️おまけの副菜

大根と水菜のサラダやトマトのおひたしを添えると、しょうゆ味のパスタとよく合うニャン。

汁物は、豆腐とわかめのすまし汁がおすすめニャ。

🔄アレンジ

しめじ・舞茸に加えて、しいたけやエリンギを入れてもおいしいニャン🍄

仕上げに大葉を千切りにしてのせると、さらに和風感が増すニャ。

🦊イニャリーの飯ニャリ

豚肉のうま味と秋きのこの香りを、しょうゆの香ばしさでまとめた和風パスタニャ🍝🍄🍁

きのこをしっかり焼くひと手間で、シンプルなしょうゆ味でも香り豊かな一皿になるニャン。