やわらかく焼いた鶏むね肉と、シャキッとしたれんこんに甘酸っぱい照りだれを絡める一品ニャ🦊🍚
さっぱりしながらごはんが進む、秋らしい主菜ニャン。

🛒材料｜2人分

• 鶏むね肉……1枚（約300g）
• れんこん……180〜200g
• 長ねぎ……1/2本
• 片栗粉……大さじ1と1/2
• サラダ油……大さじ1
• 塩……少々
• こしょう……少々
• 白いりごま……適量
• 刻みねぎ……適量

甘酢照りだれ

• 酢……大さじ2
• しょうゆ……大さじ1と1/2
• みりん……大さじ1
• 酒……大さじ1
• 砂糖……大さじ1
• 水……大さじ1

🔪下ごしらえ

鶏むね肉は皮を取り、繊維を断つようにひと口大のそぎ切りにするニャ。

軽く塩・こしょうをして、片栗粉を薄くまぶすニャン。

れんこんは皮をむき、5〜7mm厚さの半月切りまたはいちょう切りにする。
水に5分ほどさらし、水気をしっかり拭くニャ。

長ねぎは斜め切りにする。

甘酢照りだれの材料は、あらかじめよく混ぜておくニャン。

🍳作り方

1．れんこんを焼く

フライパンにサラダ油の半量を入れて中火で熱するニャ。

れんこんを並べ、両面を合わせて4〜5分焼く。

軽く焼き色がつき、中心が少し透き通ってきたら一度取り出すニャン。

2．鶏むね肉を焼く

同じフライパンに残りの油を入れ、鶏むね肉を並べるニャ。

中火で2〜3分焼き、焼き色がついたら裏返す。

反対側も2分ほど焼くニャン。

3．長ねぎを加える

長ねぎを加え、1〜2分炒めるニャ。

ねぎが少ししんなりしたら、れんこんを戻すニャン。

4．甘酢だれを絡める

火を弱めの中火にし、甘酢照りだれを回し入れるニャ。

フライパンを大きく返しながら1〜2分加熱する。

たれが少し煮詰まり、鶏肉とれんこんに照りよく絡んだら火を止めるニャン。

5．仕上げる

器に盛り、白いりごまと刻みねぎを散らせば完成ニャ。

🦊イニャリーの飯ニャリポイント

• 鶏むね肉はそぎ切り＋片栗粉で、パサつきにくくやわらかく仕上がるニャ。
• れんこんは先に焼くと、香ばしさとシャキッとした食感が出るニャン。
• 甘酢だれは最後に入れて、酸味を飛ばしすぎないよう短時間で仕上げるニャ。
• 片栗粉をまぶした鶏肉に、甘酢だれがしっかり絡むニャン。
• れんこんを戻した後は、崩さないよう大きく返すのがコツニャ。

🍽️おまけの副菜

小松菜のおひたしやきゅうりとわかめの酢の物を添えると、甘酢味によく合うニャン。

汁物は、豆腐ときのこのみそ汁がおすすめニャ🍄

🔄アレンジ

れんこんに舞茸やしめじを加えて、きのこ入りにしても秋らしく仕上がるニャン。

少し辛めが好きなら、甘酢だれに輪切り唐辛子を少量加えてもおいしいニャ。

🦊イニャリーの飯ニャリ

やわらかな鶏むね肉とシャキッとしたれんこんに、甘酸っぱい照りだれがつやっと絡む秋おかずニャ🍗🍁✨

さっぱりした甘酢味だから、ボリュームがありながら食べやすく、ごはんもしっかり進むニャン。