ふっくらジューシーな肉団子と、甘みのある白菜をとろっとした甘酢あんで包む、ごはんが進む一品ニャ🦊🍚
白菜をたっぷり使えるので、秋から冬の晩ごはんにもぴったりニャン。

🛒材料｜2人分

• 豚ひき肉……200g
• 白菜……250g
• にんじん……1/3本
• 長ねぎ……1/3本
• しょうが……1片
• ごま油……小さじ2
• サラダ油……小さじ1

肉団子の味付け

• 酒……大さじ1
• しょうゆ……小さじ1
• 片栗粉……大さじ1
• 塩……ひとつまみ
• こしょう……少々

甘酢あん

• 水……120ml
• 酢……大さじ2
• しょうゆ……大さじ1と1/2
• 砂糖……大さじ1と1/2
• 酒……大さじ1
• オイスターソース……小さじ1

水溶き片栗粉

• 片栗粉……大さじ1
• 水……大さじ2

🔪下ごしらえ

白菜は4〜5cm幅に切り、芯の部分と葉の部分を分けておくニャ。

にんじんは短冊切り、長ねぎはみじん切りにする。

しょうがは半量をすりおろし、残りは千切りにするニャン。

甘酢あんの材料と、水溶き片栗粉はそれぞれ混ぜておくニャ。

🍳作り方

1．肉団子を作る

ボウルに豚ひき肉・長ねぎ・すりおろししょうが・酒・しょうゆ・片栗粉・塩・こしょうを入れるニャ。

粘りが出るまでしっかり混ぜ、8〜10個ほどの肉団子に丸めるニャン。

2．肉団子を焼く

フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、肉団子を並べるニャ。

転がしながら5〜6分焼き、全体に焼き色をつける。

中まで完全に火が通っていなくても、あとで煮るので大丈夫ニャン。

一度取り出すニャ。

3．白菜と野菜を炒める

同じフライパンにごま油を加え、白菜の芯・にんじん・千切りしょうがを入れるニャ。

中火で2〜3分炒める。

続いて白菜の葉を加え、さらに1〜2分炒めるニャン。

4．肉団子を戻す

肉団子をフライパンに戻し、甘酢あんの材料を加えるニャ。

ふたをして弱めの中火で5〜6分煮る。

肉団子の中心までしっかり火が通り、白菜がしんなりしたらOKニャン。

5．甘酢あんに仕上げる

水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから、少しずつ回し入れるニャ。

全体をやさしく混ぜながら30秒〜1分加熱する。

あんに透明感ととろみが出たら火を止めるニャン。

🦊イニャリーの飯ニャリポイント

• 肉団子は粘りが出るまで混ぜると、ふっくら崩れにくくなるニャ。
• 最初に表面を焼いておくと、香ばしさも加わるニャン。
• 白菜は芯から先に炒めると、葉と火の通りがそろいやすいニャ。
• 水溶き片栗粉は一気に入れず、様子を見ながら加えるニャン。
• 甘酢あんは火を止める直前にごま油をほんの少し足しても香りが良いニャ。

🍽️おまけの副菜

きゅうりの中華和えやもやしのナムルを添えると、甘酢味との相性がいいニャン。

汁物は、卵とわかめの中華スープがおすすめニャ。

🔄アレンジ

豚ひき肉の代わりに鶏ひき肉を使えば、少しあっさりした肉団子になるニャン。

しいたけやしめじを加えて、きのこ入りの甘酢あんにしてもおいしいニャ🍄

🦊イニャリーの飯ニャリ

ふっくら肉団子と、甘くやわらかくなった白菜に、つやつやの甘酢あんが絡むごはん泥棒ニャ🍖🥬✨

肉も野菜もしっかり食べられて、ひと皿で満足感のある秋のおかずニャン。

「作ってみたニャ」「こんな晩ごはんになったニャ」とコメントしてニャン。
イニャリー🦊が見つけたら、飯ニャリ採点に行きますニャン🍚✨