豚肉のうま味と、きのこの香りを甘辛しょうゆだれでまとめた、ごはんが進む一品ニャ🍚🍄✨
きのこをしっかり炒めて香ばしさを出してから、豚肉と合わせるのがポイントニャン。
🛒材料
2人分
- 豚こま切れ肉……200g
- しめじ……1/2パック
- まいたけ……1/2パック
- しいたけ……2枚
- 玉ねぎ……1/2個
- ごま油……小さじ2
- 青ねぎ……適量
- 白いりごま……適量
甘辛だれ
- しょうゆ……大さじ1と1/2
- みりん……大さじ1
- 酒……大さじ1
- 砂糖……小さじ2
- しょうが……小さじ1・すりおろし
- 水……大さじ1
🔪下ごしらえ
しめじは石づきを落として小房に分けるニャ。
まいたけは食べやすい大きさにほぐす。
しいたけは薄切りにするニャン。
玉ねぎは薄切り。
豚こま肉は大きければ食べやすい長さに切るニャ。
甘辛だれの材料は、あらかじめ混ぜておくニャン。
🍳作り方
① きのこを炒める
フライパンへごま油の半量を入れ、中火で熱するニャ。
しめじ、まいたけ、しいたけを広げて入れ、2〜3分ほど炒める。
最初から何度も触らず、少し焼き色をつけるようにすると香りが出るニャン。
一度取り出しておくニャ。
② 豚肉と玉ねぎを炒める
同じフライパンへ残りのごま油を入れるニャ。
豚肉を広げて炒め、色が変わってきたら玉ねぎを加える。
玉ねぎがしんなりするまで2〜3分ほど炒めるニャン。
③ きのこを戻す
取り出しておいたきのこを戻すニャ。
豚肉と玉ねぎを合わせ、全体を大きく混ぜる。
④ 甘辛だれを加える
混ぜておいた甘辛だれを回し入れるニャ。
中火で1〜2分ほど炒めながら、全体にしっかり絡める。
汁気が少なくなり、豚肉ときのこにつやが出てきたらOKニャン。
⑤ 仕上げる
器へ盛り、青ねぎと白いりごまを散らせば完成ニャ🍖🍄✨
🦊イニャリーの飯ニャリポイント
🍄きのこは先に焼く
きのこを豚肉と最初から一緒に炒めると、水分が出て蒸し炒めになりやすいニャ。
先にきのこだけ炒めて香ばしさを出すと、味がぐっと良くなるニャン。
🍖豚こま肉で十分
脂とうま味のある豚こま肉なら、きのこと甘辛だれによく合うニャ。
普段のおかずとして作りやすいのもいいところニャン。
🥄たれは最後に
しょうゆや砂糖は焦げやすいので、具材にほぼ火が通ってから加えるニャ。
短時間で一気に絡めると、つやよく仕上がるニャン。
🫚しょうがで後味を軽く
甘辛味は少し重くなりやすいので、しょうがを入れると食べやすくなるニャ。
🍽️おまけの副菜提案
ほうれん草のおひたしなら、甘辛味をさっぱりまとめられるニャ。
きゅうりとわかめの酢の物も相性がいいニャン。
汁物なら、豆腐と長ねぎのみそ汁がおすすめニャ。
🔄アレンジ
ピーマン入り
細切りピーマンを玉ねぎと一緒に炒めれば、彩りもアップするニャ。
れんこん入り
薄切りれんこんを加えると、シャキシャキ食感が加わるニャン。
ピリ辛仕上げ
豆板醤を小さじ1/2ほど甘辛だれに加えると、ごはんがさらに進む味になるニャ。
🦊イニャリーの飯ニャリ
豚肉ときのこの甘辛炒めは、
きのこを先に香ばしく炒める
→ 豚肉と玉ねぎを炒める
→ きのこを戻す
→ 最後に甘辛だれを絡める
この順番で、きのこは香りよく、豚肉はやわらかく、たれはしっかりごはん向きに仕上がるニャ🍚✨
