鶏もも肉のうま味とかぼちゃの甘みに、みそのコクを効かせた照り焼きだれを絡める一品ニャ🦊🍚
秋らしさがしっかり出て、ごはんが進む主菜ニャン。
🛒材料｜2人分
- 鶏もも肉……1枚（約300g）
- かぼちゃ……200g
- 玉ねぎ……1/2個
- サラダ油……小さじ2
- 白いりごま……適量
- 刻みねぎ……適量
みそ照りだれ
- みそ……大さじ1と1/2
- しょうゆ……小さじ2
- みりん……大さじ1
- 酒……大さじ1
- 砂糖……小さじ2
- 水……大さじ2
🔪下ごしらえ
鶏もも肉は余分な脂を取り、ひと口大に切るニャ。
かぼちゃは種とワタを取り、5〜7mm厚さの食べやすい大きさに切るニャン。
玉ねぎは薄切りにする。
みそ照りだれの材料は、あらかじめよく混ぜておくニャ。
🍳作り方
1．かぼちゃを先に焼く
フライパンにサラダ油小さじ1を入れて中火で熱し、かぼちゃを並べるニャ。
ふたをして3〜4分焼き、裏返してさらに2〜3分。
竹串がほぼ通るくらいまでやわらかくなったら、一度取り出すニャン。
2．鶏肉を焼く
同じフライパンに残りの油を入れ、鶏肉を皮目を下にして中火で焼くニャ。
4〜5分ほど焼いて皮にこんがり焼き色がついたら裏返す。
反対側も3〜4分焼き、中までほぼ火を通すニャン。
3．玉ねぎを加える
玉ねぎを加えて、中火で2分ほど炒めるニャ。
玉ねぎが少ししんなりしたら、かぼちゃを戻すニャン。
4．みそ照りだれを絡める
火を弱めの中火にし、みそ照りだれを回し入れるニャ。
鶏肉とかぼちゃを崩さないよう大きく返しながら、1〜2分煮絡める。
たれに照りが出て、全体によく絡んだら火を止めるニャン。
5．仕上げる
器に盛り、白いりごまと刻みねぎを散らせば完成ニャ。
🦊イニャリーの飯ニャリポイント
- かぼちゃは先に焼いておくと、最後に崩れにくいニャ。
- 鶏肉は皮目からじっくり焼くと香ばしくなるニャン。
- みそだれは焦げやすいので、入れてからは火を少し弱めるニャ。
- たれは煮詰めすぎず、照りが出たところで止めるのがコツ。
- かぼちゃの甘みがあるので、砂糖は控えめでもおいしく仕上がるニャン。
🍽️おまけの副菜
ほうれん草のおひたしや大根の甘酢和えを合わせると、みそ味とのバランスがいいニャ。
汁物は、豆腐とわかめのみそ汁や、きのこのすまし汁がおすすめニャン。
🔄
しめじや舞茸を加えると、さらに秋らしい一皿になるニャ🍄
鶏もも肉の代わりに豚こまを使っても、ごはんに合う甘みそ炒めになるニャン。
🦊イニャリーの飯ニャリ
ジューシーな鶏もも肉と、ほっくり甘いかぼちゃに、みそ照りだれがしっかり絡む秋のおかずニャ🍗🎃✨
みそのコク＋かぼちゃの甘みで、白ごはんがしっかり進む一皿ニャン。
