牛肉のうま味と、ごぼうの香りをお米にしっかり吸わせる、秋らしい炊き込みごはんニャ🦊🍚
甘辛しょうゆ味で、そのままでもしっかり満足できるごはんニャン。
🛒材料｜2〜3人分
- 米……2合
- 牛こま切れ肉……180〜200g
- ごぼう……1/2本
- にんじん……1/3本
- しょうが……1片
- しめじ……1/2パック
調味料
- しょうゆ……大さじ2
- 酒……大さじ1
- みりん……大さじ1
- 砂糖……小さじ1
- 和風だしの素……小さじ1
- 塩……ひとつまみ
🔪下ごしらえ
米は洗って、30分ほど浸水してからざるに上げるニャ。
牛肉は大きければ食べやすい大きさに切る。
ごぼうはささがき、または細切りにし、水に5分ほどさらして水気を切るニャン。
にんじんは細切り、しょうがは千切りにするニャ。
しめじは石づきを落としてほぐしておくニャン。
🍳作り方
1．炊飯釜に米と調味料を入れる
炊飯釜に米を入れ、しょうゆ・酒・みりん・砂糖・和風だしの素・塩を加えるニャ。
そのあと水を2合の目盛りまで加えて、軽く混ぜるニャン。
2．具材をのせる
米の上に、ごぼう・にんじん・しめじ・しょうが・牛肉を順に広げてのせるニャ。
ここでは具材を米と混ぜないのがポイントニャン。
3．炊飯する
炊飯器の通常モードで炊くニャ。
炊き上がったらすぐ開けず、10分ほど蒸らすニャン。
4．全体を混ぜる
ふたを開け、底から大きく返すように全体を混ぜるニャ。
牛肉が固まっているところは、しゃもじでやさしくほぐすニャン。
5．盛り付ける
器に盛り、好みで刻みねぎや白いりごまを散らせば完成ニャ。
🦊イニャリーの飯ニャリポイント
- ごぼうは水にさらしすぎると香りが弱くなるので、5分程度で十分ニャ。
- 調味料を入れてから、最後に水を2合の目盛りまで加えるニャン。
- 具材は上にのせるだけで、炊く前に混ぜない方がムラなく炊きやすいニャ。
- 牛肉は薄切りやこま切れを使うと、ごはんとなじみやすいニャン。
- 炊き上がり後に10分蒸らすと、米粒が落ち着いて混ぜやすくなるニャ。
🍽️おまけの副菜
だし巻き卵やほうれん草のおひたしを合わせると、和風献立としてまとまりやすいニャン。
汁物は、豆腐とわかめのみそ汁や、きのこのすまし汁がおすすめニャ。
🔄アレンジ
牛肉の代わりに鶏肉を使えば、少しあっさりした炊き込みごはんになるニャン。
しいたけや舞茸を加えて、きのこを増やしても秋らしく仕上がるニャ🍄
🦊イニャリーの飯ニャリ
牛肉のコクと、ごぼうの香りをお米がしっかり吸った、秋の食卓にぴったりの炊き込みごはんニャ🍚🍂✨
主菜を別に用意しなくても満足感が出やすく、具だくさんごはんの日にも使いやすいニャン。
