かぼちゃのやさしい甘みを生かした、ふんわりしっとり食感のかぼちゃマフィンニャン🎃🧁
鮮やかな黄色がきれいで、秋のおやつにもぴったり。
かぼちゃはなめらかにつぶして生地へ混ぜ込むと、しっとり仕上がるニャ。
🛒材料
マフィン型6個分
- 薄力粉……150g
- ベーキングパウダー……5g
- かぼちゃ……100g
- 無塩バター……70g
- 砂糖……60g
- 卵……1個
- 牛乳……40ml
- バニラエッセンス……少々
🔪下準備
- バター・卵・牛乳は常温に戻す。
- 薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるう。
- マフィン型に紙カップを敷く。
- オーブンを180℃に予熱する。
- かぼちゃは種とワタを取り、やわらかく加熱する。
かぼちゃは加熱後に皮を除き、正味100gを使うニャ。
🎃作り方
① かぼちゃをつぶす
やわらかく加熱したかぼちゃ100gを、フォークやマッシャーでなめらかにつぶす。
牛乳40mlのうち半量ほどを加えて混ぜ、扱いやすいペースト状にするニャン。
そのまま常温まで冷ます。
② バターと砂糖を混ぜる
ボウルに無塩バター70gを入れ、泡立て器でなめらかなクリーム状にする。
砂糖60gを2～3回に分けて加え、白っぽくふんわりするまでよく混ぜるニャ。
③ 卵を加える
溶いた卵を3～4回に分けて加える。
そのつどしっかり混ぜ、バターとなじませるニャン。
卵を一度に加えると分離しやすいので、少量ずつ加える。
④ かぼちゃを加える
冷ましておいたかぼちゃペーストとバニラエッセンスを加える。
全体が均一な黄色になるまで混ぜるニャ。
⑤ 残りの牛乳を加える
残しておいた牛乳を加え、軽く混ぜる。
かぼちゃの水分が多い場合は、牛乳を少し減らして調整してもいいニャン。
⑥ 粉類を加える
ふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーを加える。
ゴムベラで、
底からすくう → 上へ返す
ようにさっくり混ぜる。
粉っぽさがなくなったところで止めるニャ。
⑦ 型へ入れる
生地を6個のマフィン型へ均等に分ける。
目安は型の7～8分目程度。
表面を軽く整えるニャン。
⑧ 焼く
180℃のオーブンで約20～25分焼く。
表面がふっくら膨らみ、きれいな焼き色が付いたら竹串を刺す。
生の生地が付かなければ焼き上がりニャ。
⑨ 冷ます
焼き上がったら型から取り出し、網の上で冷ます。
粗熱が取れると、かぼちゃの甘みとバターの香りがなじんでくるニャン🎃
💡おいしく作るポイント
かぼちゃはなめらかにつぶす
大きなかたまりを残さないほうが、生地全体がしっとり均一に仕上がるニャ。
かぼちゃは冷ましてから加える
熱いまま入れるとバターが溶けてしまうので注意するニャン。
牛乳の量はかぼちゃに合わせる
水分の多いかぼちゃなら少なめ、ほくほくしたかぼちゃなら分量どおりが目安。
粉を加えたら混ぜすぎない
練らずにさっくり混ぜることで、ふんわり仕上がるニャ。
焼きすぎに注意する
かぼちゃのしっとり感を残すため、20分を過ぎたら焼き具合を確認するニャン。
🍽️おすすめの食べ方
焼きたてを少し冷ました頃は、表面が香ばしく中はふんわり。
完全に冷めると、かぼちゃの水分が生地へなじんでさらにしっとりするニャ🎃
紅茶やコーヒー、ほうじ茶ともよく合うニャン☕🫖
🧊保存方法
完全に冷ましてからラップまたは保存袋に入れる。
- 常温……1日程度
- 冷蔵……2～3日程度
- 冷凍……2～3週間程度
かぼちゃは水分が多いため、暖かい時期は冷蔵保存がおすすめニャ。
冷凍する場合は1個ずつラップで包み、保存袋へ入れるニャン。
🦊イニャリーの飯ニャリ
かぼちゃマフィンは、かぼちゃのやさしい甘みとしっとり感を楽しむ焼き菓子ニャ🎃✨
ふんわりした生地を割ると、中まできれいな秋色。
砂糖を控えめにしても、かぼちゃの自然な甘さで満足感のあるマフィンになるニャン🦊🧁
