オレンジの爽やかな香りを生地に閉じ込めた、ふんわりしっとりオレンジマフィンニャン🍊🧁
果汁だけでなく皮のすりおろしも加えることで、焼き上がったときに柑橘の香りがしっかり広がるニャ。
🛒材料
マフィン型6個分
- 薄力粉……150g
- ベーキングパウダー……5g
- 無塩バター……70g
- 砂糖……65g
- 卵……1個
- オレンジ果汁……40ml
- 牛乳……20ml
- オレンジの皮……1/2個分
- バニラエッセンス……少々
🔪下準備
- バター・卵・牛乳は常温に戻す。
- 薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるう。
- オレンジはよく洗い、表面のオレンジ色の部分だけを薄くすりおろす。
- 果汁を40ml絞る。
- マフィン型に紙カップを敷く。
- オーブンを180℃に予熱する。
オレンジの皮は、白い部分まで削ると苦味が出やすいので注意するニャ。
🍊作り方
① バターと砂糖を混ぜる
ボウルに無塩バター70gを入れ、泡立て器でなめらかなクリーム状にする。
砂糖65gを2～3回に分けて加え、白っぽくふんわりするまでよく混ぜるニャン。
② 卵を加える
溶いた卵を3～4回に分けて加える。
そのつどしっかり混ぜ、バターとなじませるニャ。
一度に加えると分離しやすいので、少量ずつ加える。
③ オレンジの皮を加える
すりおろしたオレンジの皮とバニラエッセンスを加える。
全体に香りが広がるように混ぜるニャン。
④ オレンジ果汁と牛乳を加える
オレンジ果汁40mlと牛乳20mlを合わせる。
これを2～3回に分けて加え、そのつど軽く混ぜるニャ。
少し分離したように見えても、粉を加えるとまとまりやすくなるので、混ぜすぎなくて大丈夫ニャン。
⑤ 粉類を加える
ふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーを加える。
ゴムベラで、
底からすくう → 上へ返す
ようにさっくり混ぜる。
粉っぽさがなくなったら止めるニャ。
⑥ 型へ入れる
生地を6個のマフィン型へ均等に分ける。
目安は型の7～8分目程度。
表面を軽く整えるニャン。
⑦ 焼く
180℃のオーブンで約20～25分焼く。
表面がふっくら膨らみ、きれいな焼き色が付いたら竹串を刺す。
生の生地が付かなければ焼き上がりニャ。
⑧ 冷ます
焼き上がったら型から取り出し、網の上で冷ます。
少し冷めるとオレンジの香りが落ち着き、生地全体へなじんでくるニャン🍊
💡おいしく作るポイント
オレンジの皮は色の付いた部分だけ使う
白い部分は苦味が出やすいので、表面を薄くすりおろすニャ。
果汁を入れすぎない
水分が多すぎると生地が重くなるため、6個分なら40ml程度が使いやすいニャン。
皮を入れると香りが強くなる
果汁だけよりも、オレンジらしい爽やかな香りが出やすくなるニャ。
粉を加えたら混ぜすぎない
練るとふくらみにくくなるので、粉が見えなくなったところで止める。
焼きすぎに注意する
20分を過ぎたあたりから焼き具合を確認すると、しっとり仕上げやすいニャン。
🍽️おすすめの食べ方
焼きたてを少し冷ました頃は、オレンジの香りがふわっと広がり、生地もやわらか。
完全に冷めると、果汁とバターの風味がなじんでしっとり感が増すニャ🍊
紅茶との相性が特によく、朝食や午後のおやつにもぴったりニャン🫖
🧊保存方法
完全に冷ましてからラップまたは保存袋に入れる。
- 常温……1～2日程度
- 冷蔵……3日程度
- 冷凍……2～3週間程度
暖かい時期は冷蔵保存がおすすめ。
冷凍する場合は1個ずつラップで包み、保存袋へ入れるニャ。
🦊イニャリーの飯ニャリ
オレンジマフィンは、果汁の爽やかさと皮の香りを一緒に使うことがポイントニャ🍊✨
ふんわりしたマフィンを割った瞬間、柑橘の香りがふわっと広がる。
重たすぎない、すっきり食べやすい焼き菓子ニャン🦊🧁
