外はこんがり、中はふんわりしっとり。
生地の中にも表面にもチョコチップを入れた、チョコ好きにはうれしい定番マフィンニャン🍫🧁
焼きたてはチョコがとろり、冷めると生地とチョコの甘さがなじんで、また違ったおいしさを楽しめるニャ。
🛒材料
マフィン型6個分
- 薄力粉……150g
- ベーキングパウダー……5g
- 無塩バター……80g
- 砂糖……65g
- 卵……1個
- 牛乳……60ml
- チョコチップ……80g
- バニラエッセンス……少々
チョコチップは、生地用60g＋トッピング用20gに分けておくニャ。
🔪下準備
- バター・卵・牛乳は常温に戻す。
- 薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるう。
- マフィン型に紙カップを敷く。
- チョコチップを生地用とトッピング用に分ける。
- オーブンを180℃に予熱する。
🧁作り方
① バターをなめらかにする
ボウルに無塩バター80gを入れ、泡立て器でクリーム状になるまで混ぜる。
砂糖65gを2～3回に分けて加え、白っぽくふんわりするまでよく混ぜるニャン。
② 卵を少しずつ加える
溶いた卵を3～4回に分けて加える。
そのつどよく混ぜ、バターとなじませるニャ。
一度に卵を入れると分離しやすいので、少量ずつ加えるのがポイント。
③ 牛乳を加える
牛乳60mlを2～3回に分けて加え、そのつど混ぜる。
バニラエッセンスも加えて全体をなじませるニャン。
④ 粉類を加える
ふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーを加える。
ゴムベラで、
底からすくう → 上へ返す
ようにさっくり混ぜる。
粉が少し残っている程度で次へ進むニャ。
⑤ チョコチップを加える
生地用のチョコチップ60gを加える。
ゴムベラで数回大きく混ぜ、粉っぽさがなくなったところで止めるニャン。
ここで混ぜすぎないことが、ふんわり仕上げるポイントニャ。
⑥ 型へ入れる
生地を6個のマフィン型へ均等に入れる。
目安は型の7～8分目程度。
残しておいたチョコチップ20gを表面へ散らすニャン🍫
⑦ 焼く
180℃のオーブンで約20～25分焼く。
表面がふっくら膨らみ、きれいな焼き色が付いたら竹串を刺す。
溶けたチョコではなく、生の生地が竹串に付かなければ焼き上がりニャ。
⑧ 冷ます
焼き上がったら型から取り出し、網の上で冷ます。
焼きたてはチョコが熱くなっているので、少し冷ましてから食べるニャン。
💡おいしく作るポイント
材料は常温にする
冷たい卵や牛乳を使うとバターが固まり、分離しやすくなるニャ。
バターと砂糖をしっかり混ぜる
空気を含ませることで、ふんわりした食感になりやすいニャン。
粉を入れたら練らない
混ぜすぎると生地が重くなるので、ゴムベラでさっくり仕上げる。
チョコチップを全部混ぜ込まない
一部を表面へ残すと、焼き上がりでもチョコが見えておいしそうに仕上がるニャ。
焼きすぎない
20分を過ぎたあたりから焼き具合を確認すると、しっとり感を残しやすいニャン。
🍽️おすすめの食べ方
焼きたてを少し冷ました頃は、チョコチップがやわらかく、生地もふわふわ。
完全に冷めるとチョコが落ち着き、しっとりしたマフィンとの食感の違いを楽しめるニャ🍫
コーヒーや紅茶、ミルクとの相性も抜群ニャン☕🫖
🧊保存方法
完全に冷めてからラップまたは保存袋に入れる。
- 常温……1～2日程度
- 冷蔵……3日程度
- 冷凍……2～3週間程度
冷凍するときは、1個ずつラップで包んでから保存袋へ入れるニャ。
🦊イニャリーの飯ニャリ
チョコチップマフィンは、チョコをたくさん入れるだけでなく、生地のふんわり感を残すことが大切ニャ🍫
生地の中にはチョコがごろっと、表面にもチョコがちらり。
半分に割ったとき、ふんわりした生地の中からチョコチップがたくさん見えれば大成功ニャン🦊🧁✨
