外はほんのり香ばしく、中はふんわり。
バターと卵のやさしい風味を楽しめる、基本のプレーンマフィンニャン。
まずこの基本を覚えておくと、いろいろなマフィン作りにも使いやすいニャ。
🛒材料
マフィン型6個分
- 薄力粉……150g
- ベーキングパウダー……5g
- 無塩バター……80g
- 砂糖……70g
- 卵……1個
- 牛乳……60ml
- バニラエッセンス……少々
🔪下準備
- バター、卵、牛乳は常温に戻す。
- 薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるう。
- マフィン型に紙カップを敷く。
- オーブンを180℃に予熱する。
🧁作り方
① バターをなめらかにする
ボウルに無塩バター80gを入れ、泡立て器でクリーム状になるまで混ぜる。
砂糖70gを2～3回に分けて加え、白っぽくふんわりするまでよく混ぜるニャン。
② 卵を加える
溶いた卵を3～4回に分けて加える。
そのつどしっかり混ぜ、バターとなじませるニャ。
一度に卵を入れると分離しやすいので、少しずつ加えるのがポイント。
③ 牛乳を加える
牛乳60mlを少しずつ加えながら混ぜる。
バニラエッセンスも加え、全体をなめらかにするニャン。
④ 粉類を加える
ふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーを加える。
ゴムベラで、
底からすくう → 上へ返す
ようにさっくり混ぜるニャ。
粉っぽさがなくなったところで止める。
⑤ 型へ入れる
生地を6個のマフィン型へ均等に分ける。
目安は型の7～8分目程度ニャン。
スプーンやゴムベラで表面を軽く整える。
⑥ 焼く
180℃のオーブンで約20～25分焼く。
表面がふっくら盛り上がり、きれいな焼き色が付いたら竹串を刺す。
生の生地が付かなければ焼き上がりニャ。
⑦ 冷ます
焼き上がったら型から取り出し、網の上で冷ます。
熱いうちはやわらかいので、少し冷めてから食べると生地が落ち着くニャン。
💡おいしく作るポイント
① 材料は常温にする
冷たい卵や牛乳を加えると、バターが固まって分離しやすくなるニャ。
② バターと砂糖はふんわりするまで混ぜる
ここで空気を含ませることで、軽い食感になりやすいニャン。
③ 粉を加えたら混ぜすぎない
ぐるぐる練ると生地が重くなるので、粉っぽさが消えたら止めるニャ。
④ 型へ入れすぎない
7～8分目を目安にすると、ふっくらした形に焼き上がりやすいニャン。
⑤ 焼きすぎに注意
長く焼きすぎると水分が抜けるので、20分を過ぎたあたりから焼き具合を確認するニャ。
🍽️おすすめの食べ方
焼きたては、表面がほんのり香ばしく中はふわふわ。
少し冷ますと、バターとバニラの香りが落ち着いてより食べやすくなるニャン。
コーヒー、紅茶、ミルクともよく合う基本のおやつニャ☕🫖
🧊保存方法
完全に冷ましてからラップまたは保存袋に入れる。
- 常温……1～2日程度
- 冷蔵……3日程度
- 冷凍……2～3週間程度
冷凍する場合は1個ずつラップで包むニャン。
🦊イニャリーの飯ニャリ
プレーンマフィンは、材料がシンプルだからこそ混ぜ方と焼き加減が大事ニャ。
ふっくら盛り上がった表面を割ると、中はやさしい黄色のふんわり生地。
まずはこの基本のマフィンからスタートニャン🦊🧁✨
