プレーン生地とコーヒー生地を重ねて、切ったときにきれいなマーブル模様が現れるパウンドケーキニャン☕🍰
バターのやさしい甘さにコーヒーのほろ苦さが加わった、大人向けの焼き菓子ニャ。
🛒材料
18cmパウンド型 1台分
- 無塩バター……100g
- 砂糖……80g
- 卵……2個
- 薄力粉……100g
- ベーキングパウダー……2g
- 牛乳……大さじ1
- バニラエッセンス……少々
コーヒー生地用
- インスタントコーヒー……4～5g
- お湯……小さじ2
🔪下準備
- バターと卵は常温に戻す。
- 薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるう。
- インスタントコーヒーをお湯小さじ2でしっかり溶かし、冷ましておく。
- 型にオーブンシートを敷く。
- オーブンを170℃に予熱する。
☕作り方
① バターをクリーム状にする
ボウルに無塩バター100gを入れ、泡立て器でなめらかにする。
砂糖80gを2～3回に分けて加え、白っぽくふんわりするまでよく混ぜるニャン。
② 卵を少しずつ加える
溶いた卵を4～5回に分けて加える。
そのつどしっかり混ぜ、バターと卵をなじませるニャ。
卵を一度に入れると分離しやすいので、少しずつ加える。
③ 牛乳を加える
牛乳大さじ1とバニラエッセンス少々を加え、なめらかになるまで混ぜるニャン。
④ 粉類を加える
ふるった薄力粉とベーキングパウダーを加える。
ゴムベラで、
底からすくう → 上へ返す
ように混ぜる。
粉っぽさがなくなったところで止めるニャ。
⑤ コーヒー生地を作る
できたプレーン生地の約1/3を別のボウルへ取り分ける。
冷ましておいた濃いコーヒー液を加え、ゴムベラで均一になるまで混ぜるニャン。
これで、
プレーン生地＋コーヒー生地
の2種類ができるニャ。
⑥ 型へ交互に入れる
型へプレーン生地とコーヒー生地を、スプーンで交互に入れる。
例えば、
プレーン → コーヒー → プレーン → コーヒー
という感じで、場所をずらしながら重ねるニャン。
⑦ マーブル模様を作る
竹串や細いナイフを生地へ入れ、
大きく2～3回だけ、S字を描くように動かす。
ここが一番大事ニャ。
ぐるぐる混ぜすぎると、マーブルではなく全部がコーヒー色になってしまうニャン☕
⑧ 焼く
表面を軽くならし、型を台へ1～2回軽く落として大きな気泡を抜く。
170℃のオーブンで約40～45分焼く。
焼き始めから10～15分ほどたち、表面に薄く膜が張ったら、中央へ縦に浅く切り込みを入れるときれいに割れやすいニャ。
竹串を中央へ刺して、生の生地が付かなければ焼き上がり。
⑨ 冷ます
焼き上がったら型から外し、網の上で冷ます。
粗熱が取れたらラップで包むニャン。
完全に冷めてから切ると、マーブル模様がきれいに見えるニャ。
💡おいしく作るポイント
① コーヒーは濃く溶かす
水分を増やしすぎず、少量のお湯で濃いコーヒー液を作るニャ。
② コーヒー液は冷ましてから
熱い状態で生地へ入れるとバターが溶けやすいニャン。
③ コーヒー生地は全体の約1/3
プレーンとの色の差が出て、マーブル模様が見えやすくなる。
④ 模様は混ぜすぎない
竹串を動かすのは2～3回程度。少ないくらいがきれいなマーブルになるニャ。
⑤ 切るまで模様はお楽しみ
外からは分かりにくいけれど、切った瞬間に一枚ずつ違う模様が現れるのがマーブルケーキの魅力ニャン。
🍽️おすすめの食べ方
焼きたては香ばしく、翌日はバターとコーヒーがなじんでしっとり。
ブラックコーヒーと合わせればほろ苦さが引き立ち、ミルクティーならやさしい味になるニャ☕🫖
🧊保存方法
完全に冷ましてからラップでしっかり包む。
- 常温……2日程度
- 冷蔵……3～4日程度
- 冷凍……2～3週間程度
冷凍する場合は1切れずつラップで包み、保存袋へ入れるニャン。
🦊イニャリーの飯ニャリ
コーヒーマーブルパウンドケーキは、混ぜすぎない勇気が一番のポイントニャ☕
プレーンとコーヒーを完全に混ぜず、あえて模様を残す。
切る場所によって渦の形が変わるので、一切れごとに違う表情が楽しめる焼き菓子ニャン🦊🍰✨
