裏ごししたかぼちゃを生地に混ぜ込んだ、しっとりやさしい甘さのパウンドケーキニャン🎃🍰
かぼちゃの自然な甘みとバターのコクがよく合い、秋のおやつにもぴったりニャ。
🛒材料
18cmパウンド型 1台分
- かぼちゃ……正味100g
- 無塩バター……100g
- 砂糖……70g
- 卵……2個
- 薄力粉……100g
- ベーキングパウダー……2g
- 牛乳……大さじ1
- バニラエッセンス……少々
🔪下準備
- バターと卵は常温に戻す。
- かぼちゃは種とワタを取り、やわらかく加熱する。
- 皮を取り、正味100gを裏ごしする。
- 薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるう。
- 型にオーブンシートを敷く。
- オーブンを170℃に予熱する。
かぼちゃは裏ごししておくと、繊維や塊が残りにくく、なめらかな生地に仕上がるニャン。
🎃作り方
① かぼちゃをなめらかにする
加熱したかぼちゃを裏ごしして100g量る。
牛乳大さじ1を加え、ペースト状になるまで混ぜるニャ。
熱い場合は、常温程度まで冷ましておく。
② バターをクリーム状にする
ボウルに無塩バター100gを入れ、泡立て器でなめらかにする。
砂糖70gを2～3回に分けて加え、白っぽくふんわりするまでよく混ぜるニャン。
③ 卵を少しずつ加える
溶いた卵を4～5回に分けて加える。
そのつどしっかり混ぜ、バターとなじませるニャ。
一度に加えると分離しやすいので、少しずつ加えるのが大切。
④ かぼちゃを加える
冷ましたかぼちゃペーストとバニラエッセンス少々を加える。
泡立て器で、生地全体が均一な黄色になるまで混ぜるニャン。
⑤ 粉類を加える
ふるった薄力粉とベーキングパウダーを加える。
ゴムベラで、
底からすくう → 上へ返す
ようにさっくり混ぜる。
粉っぽさがなくなったところで止めるニャ。
⑥ 型へ入れる
生地をパウンド型へ入れ、表面をならす。
中央を少しくぼませ、両端をやや高くすると焼き上がりが整いやすいニャン。
型を台へ軽く1～2回落とし、大きな気泡を抜く。
⑦ 焼く
170℃のオーブンで約40～45分焼く。
焼き始めから10～15分ほどたち、表面に薄く膜が張ったら、中央へ縦に浅く切り込みを入れるときれいに割れやすいニャ。
竹串を中央へ刺し、生の生地が付かなければ焼き上がり。
⑧ 冷ます
焼き上がったら型から外し、網の上で冷ます。
粗熱が取れたらラップで包むニャン。
完全に冷めてから切ると、しっとりした断面がきれいに出るニャ。
💡おいしく作るポイント
① かぼちゃは裏ごしする
なめらかにしておくと、生地になじみやすく食感も整うニャ。
② かぼちゃは冷ましてから加える
熱いまま入れるとバターが溶け、生地が重くなりやすいニャン。
③ 水分量に注意
かぼちゃによって水分量が違うため、やわらかすぎる場合は牛乳を少し減らしてもOKニャ。
④ 卵は少しずつ加える
バターと卵を分離させないことで、ふんわりした生地に仕上がるニャン。
⑤ 翌日はさらにしっとり
一晩置くとかぼちゃの水分が生地になじみ、より落ち着いた味になるニャ。
🍽️おすすめの食べ方
焼いた当日は、外側の香ばしさと中のふんわり感を楽しめるニャン🎃
翌日はさらにしっとりして、かぼちゃのやさしい甘みがしっかりなじむニャ。
紅茶、コーヒー、ほうじ茶ともよく合うニャン☕🫖
🧊保存方法
完全に冷めてからラップでしっかり包む。
- 常温……1～2日程度
- 冷蔵……3～4日程度
- 冷凍……2～3週間程度
かぼちゃは水分が多いので、暖かい時期は冷蔵保存がおすすめニャ。
🦊イニャリーの飯ニャリ
かぼちゃのパウンドケーキは、濃くしすぎず、しっとり感とのバランスを取るのが決め手ニャ🎃
かぼちゃのやさしい甘みとバターのコクが自然になじみ、切ったときにきれいな秋色の断面が出れば大成功ニャン🦊🍰
