オレンジ果汁と皮を生地に加えた、爽やかな香りのパウンドケーキニャン🍊
レモンより酸味がおだやかで、まろやかな甘酸っぱさとバターのコクを楽しめる焼き菓子ニャ。
🛒材料
18cmパウンド型 1台分
- 無塩バター……100g
- 砂糖……80g
- 卵……2個
- 薄力粉……100g
- ベーキングパウダー……2g
- オレンジ果汁……20ml
- オレンジの皮……1個分
- バニラエッセンス……少々
🔪下準備
- バターと卵は常温に戻す。
- 薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるう。
- オレンジはよく洗う。
- 皮のオレンジ色の部分だけを細かくすりおろす。
- 果汁を搾って20ml量る。
- 型にオーブンシートを敷く。
- オーブンを170℃に予熱する。
白いワタの部分まで削ると苦味が出やすいので、表面の色の付いた部分だけ使うニャ🍊
🍊作り方
① バターをクリーム状にする
ボウルに無塩バター100gを入れ、泡立て器でなめらかにする。
砂糖80gを2～3回に分けて加え、白っぽくふんわりするまでよく混ぜるニャン。
② 卵を少しずつ加える
溶いた卵を4～5回に分けて加える。
そのつどしっかり混ぜ、バターと卵をなじませるニャ。
卵を一度に入れると分離しやすいので、少しずつ加えるのがポイント。
③ オレンジ果汁と皮を加える
オレンジ果汁20mlを少しずつ加えながら混ぜる。
続いて、
- すりおろしたオレンジの皮
- バニラエッセンス少々
を加え、全体になじませるニャン。
④ 粉類を加える
ふるった薄力粉とベーキングパウダーを加える。
ゴムベラで、
底からすくう → 上へ返す
ようにさっくり混ぜる。
粉っぽさがなくなったところで止めるニャ。
⑤ 型へ入れる
生地をパウンド型へ入れ、表面をならす。
中央を少しくぼませ、両端をやや高くすると焼き上がりが整いやすいニャン。
型を台へ軽く1～2回落として、大きな気泡を抜く。
⑥ 焼く
170℃のオーブンで約40～45分焼く。
焼き始めから10～15分ほどたち、表面に薄く膜が張ったら、中央へ縦に浅く切り込みを入れるときれいに割れやすいニャ。
竹串を中央へ刺して、生の生地が付かなければ焼き上がり。
⑦ 冷ます
焼き上がったら型から外し、網の上で冷ます。
粗熱が取れたらラップで包むニャン。
完全に冷ましてから切ると、しっとりした断面がきれいに出るニャ。
💡おいしく作るポイント
① オレンジの皮は色の付いた部分だけ
白い部分は苦味が強いので入れないニャ。
② 果汁を入れすぎない
爽やかにしたくても増やしすぎると、生地が重くなりやすいニャン。
③ 卵は少しずつ加える
バターとの分離を防ぐことで、きめ細かな生地に仕上がるニャ。
④ 香りは果汁より皮が重要
果汁で甘酸っぱさを、皮でオレンジらしい華やかな香りを出すニャン。
⑤ 翌日もしっとり
一晩置くとオレンジの香りが生地になじみ、より落ち着いた味になるニャ。
🍽️おすすめの食べ方
焼いた当日は、外側の香ばしさとオレンジの爽やかな香りを楽しめるニャン。
翌日はバターとオレンジがなじんで、しっとりまろやかな味わいになるニャ🍊
ストレートティーやコーヒーとの相性も良いニャン。
🧊保存方法
完全に冷めてからラップでしっかり包む。
- 常温……2日程度
- 冷蔵……3～4日程度
- 冷凍……2～3週間程度
冷凍する場合は1切れずつラップで包み、保存袋へ入れるニャ。
🦊イニャリーの飯ニャリ
オレンジパウンドケーキは、果汁の甘酸っぱさと皮の香りを両方使うのが決め手ニャ🍊
レモンほどキリッと酸っぱくなく、バターのコクを残しながら爽やかに仕上がる。
切った瞬間に柑橘の香りがふわっと広がれば大成功ニャン🦊🍰
