アールグレイの茶葉を生地に混ぜ込み、ベルガモットの華やかな香りを楽しむパウンドケーキニャン🫖🍰
焼いているときから紅茶の香りが広がる、ティータイムにぴったりの焼き菓子ニャ。
🛒材料
18cmパウンド型 1台分
- 無塩バター……100g
- 砂糖……80g
- 卵……2個
- 薄力粉……100g
- ベーキングパウダー……2g
- アールグレイ茶葉……4g程度（ティーバッグ約2袋）
- 牛乳……大さじ1
- バニラエッセンス……少々
🔪下準備
- バターと卵は常温に戻す。
- 薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるう。
- アールグレイ茶葉は、粒が大きい場合は指やすり鉢で細かくする。
- 型にオーブンシートを敷く。
- オーブンを170℃に予熱する。
- 牛乳は人肌程度に温める。
🫖作り方
① 紅茶を香らせる
温めた牛乳大さじ1に、アールグレイ茶葉の半量を加える。
3～5分ほど置き、濃い紅茶ミルクを作るニャ。
茶葉は取り除かず、そのまま使ってOKニャン。
② バターをクリーム状にする
ボウルに無塩バター100gを入れ、泡立て器でなめらかなクリーム状にする。
砂糖80gを2～3回に分けて加え、白っぽくふんわりするまでしっかり混ぜるニャ。
③ 卵を少しずつ加える
溶いた卵を4～5回に分けて加える。
そのつどしっかり混ぜ、バターと卵をなじませるニャン。
一度に加えると分離しやすいので、少しずつ入れるのがポイント。
④ 紅茶ミルクを加える
冷ました紅茶ミルクとバニラエッセンス少々を加えて混ぜる。
続いて、残しておいたアールグレイ茶葉を加えるニャ。
これで、生地全体へ茶葉の香りと粒が広がるニャン。
⑤ 粉類を加える
ふるった薄力粉とベーキングパウダーを加える。
ゴムベラで、
底からすくう → 上へ返す
ようにさっくり混ぜる。
粉っぽさがなくなったところで止めるニャ。
⑥ 型へ入れる
生地をパウンド型へ入れ、表面をならす。
中央を少しくぼませ、両端をやや高くしておくと、焼き上がりが整いやすいニャン。
型を台へ軽く1～2回落とし、大きな気泡を抜く。
⑦ 焼く
170℃のオーブンで約40～45分焼く。
焼き始めから10～15分ほどたち、表面に薄く膜が張ってきたら、中央へ縦に浅く切り込みを入れるときれいに割れやすいニャ。
竹串を中央へ刺し、生の生地が付かなければ焼き上がり。
⑧ 冷ます
焼き上がったら型から外し、網の上で冷ます。
粗熱が取れたらラップで包み、乾燥を防ぐニャン。
完全に冷めてから切ると、紅茶の茶葉が散った断面もきれいに見えるニャ。
💡おいしく作るポイント
① 茶葉は細かくする
大きな茶葉のままだと口当たりが悪くなりやすいニャ。
② 紅茶ミルク＋茶葉の両方を使う
牛乳へ香りを移し、さらに茶葉を直接加えることで、焼いたあとにもアールグレイの香りが残りやすいニャン。
③ 紅茶ミルクは冷ましてから
熱い状態でバター生地へ入れると、バターが溶けてしまうので注意ニャ。
④ 卵は少しずつ加える
ふんわりした生地を作るため、バターと卵を分離させないことが大切。
⑤ 焼き上がり翌日もおすすめ
一晩置くと紅茶の香りが生地全体になじみ、しっとり感も増すニャン。
🍽️おすすめの食べ方
まずはそのまま一切れ。
バターのコクのあとから、アールグレイ特有のベルガモットの華やかな香りがふわっと広がるニャ🫖
ストレートティーと合わせれば紅茶尽くし、コーヒーと合わせても甘さがすっきりまとまるニャン。
🧊保存方法
完全に冷ましてからラップでしっかり包む。
- 常温……2日程度
- 冷蔵……3～4日程度
- 冷凍……2～3週間程度
冷凍する場合は、1切れずつラップで包んで保存袋へ入れるニャ。
🦊イニャリーの飯ニャリ
アールグレイのパウンドケーキは、甘さだけでなく香りを楽しむ焼き菓子ニャ🫖
紅茶をただ混ぜるのではなく、牛乳へ香りを移してから茶葉も加える。
切った瞬間、ふわっとベルガモットが香れば成功ニャン🦊🍰
