鶏肉のうま味と、ごぼうの香り・歯ごたえを甘辛しょうゆだれでまとめる、ごはんが進む一品ニャ🦊🍚
秋らしさもあって、普段のおかずに使いやすい和風炒めニャン。
🛒材料｜2人分
- 鶏もも肉……1枚（約300g）
- ごぼう……1/2本
- にんじん……1/3本
- しょうが……1片
- サラダ油……小さじ2
- 白いりごま……適量
甘辛だれ
- しょうゆ……大さじ1と1/2
- みりん……大さじ1
- 酒……大さじ1
- 砂糖……小さじ2
- 水……大さじ1
🔪下ごしらえ
鶏もも肉は余分な脂を取り、ひと口大に切るニャ。
ごぼうは皮を軽くこそげ、4〜5cm長さの細切りまたはささがきにするニャン。
切ったら水に5分ほどさらして、水気を切る。
にんじんも細切りにするニャ。
しょうがは千切りまたは細切りにする。
甘辛だれの材料はあらかじめ混ぜておくニャン。
🍳作り方
1．ごぼうとにんじんを炒める
フライパンにサラダ油小さじ1を入れて中火で熱するニャ。
ごぼう・にんじんを加え、3〜4分炒める。
ごぼうが少ししんなりし、香りが立ってきたら一度取り出すニャン。
2．鶏肉を焼く
同じフライパンに残りの油を入れ、鶏肉を皮目を下にして中火で並べるニャ。
4〜5分ほど焼き、皮にこんがり焼き色がついたら裏返す。
反対側も3〜4分焼いて、中までほぼ火を通すニャン。
3．ごぼうを戻す
取り出しておいたごぼう・にんじんと、しょうがをフライパンへ戻すニャ。
全体を軽く炒め合わせる。
4．甘辛だれを絡める
合わせておいた甘辛だれを加え、弱めの中火で1〜2分炒めるニャン。
汁気が少なくなり、鶏肉とごぼうに照りが出てきたら火を止めるニャ。
5．仕上げる
器に盛り、白いりごまを散らせば完成ニャン。
🦊イニャリーの飯ニャリポイント
- ごぼうは水にさらしすぎると香りが弱くなるので、5分程度で十分ニャ。
- 鶏肉は皮目からじっくり焼くと香ばしく仕上がるニャン。
- ごぼうを先に炒めておくと、最後に味を絡めても食感が残りやすいニャ。
- 甘辛だれは最後に入れて、煮詰めすぎないのがコツ。
- しょうがを加えると、甘辛味が重くなりすぎず食べやすいニャン。
🍽️おまけの副菜
ほうれん草のおひたしや冷ややっこを合わせると、主菜とのバランスがいいニャ。
汁物は、豆腐とわかめのみそ汁や、きのこのすまし汁がおすすめニャン。
🔄アレンジ
しめじや舞茸を加えると、さらに秋らしい炒め物になるニャ🍄
少しピリ辛にしたい場合は、仕上げに七味唐辛子を少し振っても合うニャン。
🦊イニャリーの飯ニャリ
鶏肉のジューシーさと、ごぼうの香り・歯ごたえを甘辛だれでまとめた、ごはんにぴったりの一皿ニャ🍗✨
ごぼうを先に炒めておくことで、やわらかすぎず、食感を楽しめる仕上がりになるニャン。
「作ってみたニャ」「こんな晩ごはんになったニャ」とコメントしてニャン。
イニャリー🦊が見つけたら、飯ニャリ採点に行きますニャン🍚✨
