白身魚に、長ねぎ入りのみそだれをのせてホイルで包み、ふっくら蒸し焼きにする一品ニャ🦊🍚
魚のうま味を閉じ込めながら、みそのコクとねぎの香りを楽しめる和風おかずニャン。
🛒材料｜2人分
- 白身魚……2切れ
- 長ねぎ……1/2本
- しめじ……1/2パック
- 玉ねぎ……1/2個
- 酒……大さじ1
- 塩……少々
- こしょう……少々
- バター……10g
- アルミホイル……適量
ねぎみそだれ
- みそ……大さじ1と1/2
- みりん……大さじ1
- 酒……大さじ1
- 砂糖……小さじ1
- しょうゆ……小さじ1/2
- 長ねぎのみじん切り……大さじ2
🔪下ごしらえ
白身魚はキッチンペーパーで水気を取り、軽く塩・こしょうをするニャ。
玉ねぎは薄切り、しめじは石づきを落としてほぐす。
長ねぎは、ねぎみそだれ用にみじん切りにするニャン。
ねぎみそだれの材料は、あらかじめ混ぜておくニャ。
🍳作り方
1．ホイルに野菜を敷く
アルミホイルを大きめに広げ、中央に玉ねぎとしめじをのせるニャ。
その上に白身魚を1切れずつ置く。
2．ねぎみそだれをのせる
白身魚の表面に、ねぎみそだれを半量ずつのせて広げるニャン。
酒を少量ずつ回しかけ、バターも半量ずつのせるニャ。
3．ホイルで包む
アルミホイルの上下を合わせて折り、左右もしっかり閉じるニャン。
蒸気が逃げにくいように、隙間を作らず包むニャ。
4．フライパンで蒸し焼きにする
フライパンに包んだホイルを並べ、底に水を50〜80ml程度入れるニャ。
ふたをして中火で2分ほど加熱し、蒸気が上がってきたら弱めの中火で8〜10分蒸し焼きにするニャン。
魚の中心まで火が通ればOKニャ。
5．仕上げる
火を止めてホイルを皿に移すニャ。
開けるときは熱い蒸気が出るので注意するニャン。
好みで刻みねぎや七味唐辛子を少し散らして完成ニャ。
🦊イニャリーの飯ニャリポイント
- 白身魚は水気をしっかり取ると、味がぼやけにくいニャ。
- 玉ねぎを下に敷くと、魚が直接ホイルに付きにくくなるニャン。
- ねぎみそだれは魚の上にのせて、蒸しながら味をなじませるニャ。
- バターを少し加えると、みそ味にコクが出るニャン。
- ホイルを開けるときは蒸気でやけどしないよう注意ニャ。
🍽️おまけの副菜
ほうれん草のおひたしや大根の甘酢和えを合わせると、みそ味とのバランスがいいニャン。
汁物は、豆腐とわかめのすまし汁や、きのこのみそ汁も合うニャ。
🔄アレンジ
白身魚は、タラ・カレイ・スズキなどで作れるニャン。
しめじの代わりに舞茸やえのきを使っても、秋らしい香りが楽しめるニャ🍄
🦊イニャリーの飯ニャリ
白身魚をホイルで包んで蒸し焼きにすることで、ふっくらやわらかく、ねぎみその香りもしっかり残る一品ニャ🐟✨
洗い物も少なく、魚料理を手軽に作りたい日にも使いやすいニャン。
「作ってみたニャ」「こんな晩ごはんになったニャ」とコメントしてニャン。
イニャリー🦊が見つけたら、飯ニャリ採点に行きますニャン🍚✨
