鶏ひき肉のうま味とかぼちゃの甘みを生かした、やさしい味のドライカレーニャ🦊🍚
水分を飛ばして仕上げるので、ごはんにのせやすく、お弁当にも使いやすい一品ニャン。
🛒材料｜2人分
- 鶏ひき肉……200g
- かぼちゃ……200g
- 玉ねぎ……1/2個
- にんじん……1/3本
- ピーマン……1個
- にんにく……1片
- しょうが……1片
- サラダ油……小さじ2
味付け
- カレー粉……大さじ1
- ケチャップ……大さじ1
- ウスターソース……大さじ1
- しょうゆ……小さじ1
- コンソメ……小さじ1
- 砂糖……小さじ1/2
- 水……100ml
- 塩……少々
- こしょう……少々
🔪下ごしらえ
かぼちゃは種とワタを取り、1.5cm角くらいに切るニャ。
玉ねぎ・にんじん・ピーマンは粗めのみじん切りにするニャン。
にんにくとしょうがはみじん切りにしておくニャ。
🍳作り方
1．かぼちゃを先に加熱する
かぼちゃを耐熱皿に並べ、ふんわりラップをして600Wの電子レンジで3〜4分加熱するニャ。
竹串が完全に通らなくても、少しやわらかくなればOKニャン。
2．香味野菜を炒める
フライパンにサラダ油・にんにく・しょうがを入れて弱めの中火にかけるニャ。
香りが出てきたら玉ねぎとにんじんを加え、3〜4分炒めるニャン。
3．鶏ひき肉を加える
鶏ひき肉を加えて中火で炒めるニャ。
木べらなどでほぐしながら3〜4分炒め、肉の色が変わったらOKニャン。
4．カレー粉を炒める
カレー粉を加え、30秒ほど炒めるニャ。
粉っぽさがなくなり、カレーの香りが立ってきたら次へ進むニャン。
5．調味料とかぼちゃを加える
ケチャップ・ウスターソース・しょうゆ・コンソメ・砂糖・水を加えるニャ。
かぼちゃも加えて軽く混ぜ、弱めの中火で5〜7分煮るニャン。
6．水分を飛ばす
ピーマンを加え、中火で2〜3分炒めながら水分を飛ばすニャ。
全体がぽろっとした状態になり、ごはんにのせても流れないくらいになったら、塩・こしょうで味を整えて完成ニャン。
🦊イニャリーの飯ニャリポイント
- かぼちゃは先に少し加熱しておくと、炒める途中で崩れにくいニャ。
- カレー粉は具材と一緒に軽く炒めると、香りがしっかり立つニャン。
- ピーマンは最後に入れると、色と食感が残りやすいニャ。
- 水分をしっかり飛ばすと、ドライカレーらしい仕上がりになるニャン。
- かぼちゃの甘みがあるので、辛めが好きなら一味やガラムマサラを少し足しても合うニャ。
🍽️おまけの副菜
レタスとトマトのサラダや、きゅうりのヨーグルトなしさっぱりサラダを合わせると食べやすいニャン。
スープは、玉ねぎやきのこのコンソメスープがおすすめニャ。
🔄アレンジ
鶏ひき肉の代わりに豚ひき肉や合いびき肉でも作れるニャン。
れんこんやしめじを加えると、さらに秋らしいドライカレーになるニャ🍄
🦊イニャリーの飯ニャリ
鶏ひき肉のあっさりしたうま味と、かぼちゃの自然な甘みがカレー味によく合うニャ🍛🎃✨
普通のカレーより水分が少ないので、ごはんにのせやすく、食べやすい秋のカレーになるニャン。
