豚肉ときのこのうま味をたっぷり含んだ中華あんを、香ばしく焼いた中華麺にかける一皿ニャ🦊🍚
麺は表面を少しカリッと焼いておくと、あんとの食感の違いが楽しめるニャン。
🛒材料｜2人分
- 焼きそば用中華麺……2玉
- 豚こま切れ肉……180〜200g
- しめじ……1/2パック
- しいたけ……2〜3枚
- 玉ねぎ……1/2個
- にんじん……1/3本
- 小松菜……1/3束
- ごま油……小さじ2
- サラダ油……小さじ2
- 塩……少々
- こしょう……少々
中華あん
- 水……250ml
- 鶏がらスープの素……小さじ1
- しょうゆ……大さじ1
- オイスターソース……大さじ1
- 酒……大さじ1
- みりん……小さじ1
- 砂糖……小さじ1/2
水溶き片栗粉
- 片栗粉……大さじ1
- 水……大さじ2
🔪下ごしらえ
豚こま切れ肉は、大きければ食べやすい大きさに切るニャ。
しめじは石づきを落としてほぐす。
しいたけは薄切り、玉ねぎは薄切り、にんじんは短冊切りにするニャン。
小松菜は4〜5cm幅に切り、茎と葉に分けておくニャ。
中華あんの材料と水溶き片栗粉は、それぞれ混ぜておくニャン。
🍳作り方
1．麺を香ばしく焼く
フライパンにサラダ油を入れて中火で熱するニャ。
中華麺を入れ、ほぐしながら軽く広げる。
そのまま2〜3分焼き、底に焼き色がついたら裏返して、さらに1〜2分焼くニャン。
表面が少しカリッとしたら皿に盛っておくニャ。
2．豚肉を炒める
同じフライパンにごま油を入れ、豚肉を中火で2〜3分炒めるニャ。
肉の色がほぼ変わったら、玉ねぎ・にんじん・小松菜の茎を加えるニャン。
3．きのこを加える
しめじとしいたけを加えて、中火で2〜3分炒めるニャ。
きのこがしんなりして香りが出てきたら、小松菜の葉も加えるニャン。
4．中華あんを加える
合わせておいた中華あんを加え、弱めの中火で3〜4分煮るニャ。
野菜に火が通り、豚肉にも完全に火が入ったらOKニャン。
5．とろみをつける
火を弱め、水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから少しずつ加えるニャ。
全体を混ぜながら30秒〜1分加熱し、透明感のあるとろみがついたら火を止めるニャン。
6．麺にあんをかける
焼いておいた麺の上に、熱々の豚肉ときのこのあんをたっぷりかければ完成ニャ。
🦊イニャリーの飯ニャリポイント
- 麺は先に焼いておくと、外は香ばしく中はもちっと仕上がるニャ。
- きのこはしめじだけでなく、舞茸やエリンギでもOKニャン。
- 小松菜は茎と葉で火の通りが違うので、時間差で入れるのがコツ。
- 水溶き片栗粉は一気に入れず、様子を見ながら加えるニャ。
- あんは少し多めに作ると、麺全体にしっかり絡んでおいしいニャン。
🍽️おまけの副菜
たたききゅうりの中華和えや冷ややっこを添えると、あんかけ焼きそばとのバランスがいいニャ。
汁物は、わかめと卵の中華スープがおすすめニャン。
🔄アレンジ
豚肉の代わりに鶏肉やエビを使ってもおいしいニャ。
白菜やもやしを加えて、より具だくさんの五目あんかけ風にしても合うニャン。
🦊イニャリーの飯ニャリ
香ばしく焼いた麺に、豚肉ときのこのうま味たっぷりの中華あんが絡む、満足感のある一皿ニャ🍜🍄✨
麺を焼くひと手間で、普通の焼きそばとは違うごちそう感が出るニャン。
