つるっとした春雨に、シャキシャキのきゅうり、ハム、薄焼き卵を合わせた定番の中華サラダニャ🥗🥒✨

酢のさっぱり感と、ごま油の香りで食べやすく、こってりした中華料理の副菜にもぴったりニャン。

🛒材料

2人分

• 緑豆春雨……40g
• きゅうり……1本
• ハム……4枚
• 卵……1個
• サラダ油……小さじ1
• 白いりごま……小さじ1

中華だれ

• しょうゆ……大さじ1
• 酢……大さじ1と1/2
• 砂糖……大さじ1/2
• ごま油……小さじ1
• 鶏がらスープの素……小さじ1/3

卵の味付け

• 砂糖……小さじ1/2
• 塩……ひとつまみ

🔪下ごしらえ

きゅうりは斜め薄切りにしてから細切りにするニャ。

ハムもきゅうりと同じくらいの細さに切る。

卵はボウルへ割り入れ、砂糖と塩を加えてよく混ぜるニャン。

中華だれの材料は別のボウルで混ぜ、砂糖と鶏がらスープの素をよく溶かしておくニャ。

🍳作り方

① 薄焼き卵を作る

フライパンへサラダ油を薄く広げ、中火で熱するニャ。

卵液を流し入れ、フライパンを回して薄く広げる。

表面がほぼ固まるまで30秒～1分ほど焼き、裏返してさらに10～20秒ほど焼くニャン。

皿へ取り出し、粗熱が取れたら細切りにする。

② 春雨を茹でる

鍋にたっぷりの湯を沸かし、春雨を入れるニャ。

袋の表示時間を目安に、3～5分ほど茹でる。

春雨が透明になり、中心までやわらかくなったらざるへ上げるニャン。

③ 春雨を冷ます

茹で上がった春雨を流水で手早く冷やすニャ。

ざるへ上げ、手で軽く押さえるようにして水気をしっかり切る。

長すぎる場合は、キッチンばさみで2～3か所切って食べやすくするニャン。

④ 春雨へ先にたれを絡める

水気を切った春雨を、中華だれの入ったボウルへ加えるニャ。

全体をよく混ぜ、2～3分ほど置いて味をなじませる。

春雨へ先に味を入れておくと、水っぽくなりにくいニャン。

⑤ きゅうり、ハム、卵を加える

きゅうり、ハム、細切りにした薄焼き卵を加えるニャ。

菜箸で底から大きく混ぜ、具材を均等に散らす。

⑥ ごまを加えて仕上げる

白いりごまを加え、もう一度軽く混ぜるニャ。

味を見て、酸味が足りなければ酢を少量、薄ければしょうゆを数滴加えて調整する。

器へ盛り付ければ完成ニャン🥗✨

🦊イニャリーの飯ニャリポイント

🥒きゅうりは細めに切る

きゅうりを春雨と同じくらいの細さにすると、口に入れたときのまとまりがよくなるニャ。

太すぎると、きゅうりだけが目立ちやすくなるニャン。

💧春雨の水気をしっかり切る

水分が残っていると、中華だれが薄まり、時間がたつほど水っぽくなるニャ。

ざるでしっかり水を切ってから和えるのが大事ニャン。

🥣春雨へ先にたれを絡める

具材を全部入れてからたれを加えるより、春雨へ先に味をなじませた方が味むらが出にくいニャ。

冷めてもおいしく仕上がるニャン。

🥚薄焼き卵は焼きすぎない

卵をかたく焼きすぎると、サラダの中でパサつきやすいニャ。

表面が固まったらすぐ取り出すくらいで十分ニャン。

❄️冷やすなら食べる直前まで冷蔵庫へ

作ってすぐでもおいしいけれど、冷蔵庫で20～30分ほど冷やすと味がなじむニャ。

暑い日の副菜にもぴったりニャン。

🍽️おまけの副菜提案

春雨ときゅうりの中華サラダには、

油淋鶏 🍗
エビのチリソース炒め 🍤
回鍋肉 🐷

などのしっかり味の主菜がよく合うニャ。

スープを添えるなら、わかめスープやふんわり卵スープがおすすめニャン。

🔄アレンジ

🌶️ピリ辛風味

中華だれへラー油を数滴加えるニャ。

大人向けの少し辛い副菜になるニャン。

🥕にんじん入り

にんじん1/4本を細切りにして、春雨と一緒に軽く茹でてもOKニャ。

彩りもきれいになるニャン。

🦀かにかま入り

ハムの代わりにかにかまを使ってもおいしいニャ。

やさしい味になり、卵ともよく合うニャン。

🦊イニャリーの飯ニャリ

おいしく仕上げる流れは、

春雨をちょうどよく茹でる
→ 水気をしっかり切る
→ 春雨へ先に中華だれ
→ きゅうり・ハム・卵を加えてさっと和える

これで決まりニャ🥗🥒✨

さっぱりしているので、濃い味の中華料理と一緒に食べてニャン。