鶏もも肉をこんがり焼いて、しめじと一緒に甘辛い照り焼きだれ＋まろやかなマヨネーズで仕上げる一品ニャ🦊🍚
ごはんが進む味で、子どもから大人まで食べやすいニャン。
🛒材料｜2人分
- 鶏もも肉……1枚（約300g）
- しめじ……1パック
- 玉ねぎ……1/2個
- サラダ油……小さじ2
- 塩……少々
- こしょう……少々
- マヨネーズ……大さじ1〜1と1/2
- 刻みねぎ……適量
照り焼きだれ
- しょうゆ……大さじ1と1/2
- みりん……大さじ1
- 酒……大さじ1
- 砂糖……小さじ2
- 水……大さじ1
🔪下ごしらえ
鶏もも肉は余分な脂を取り、ひと口大に切るニャ。
軽く塩・こしょうをしておくニャン。
しめじは石づきを落としてほぐす。
玉ねぎは薄切りにするニャ。
照り焼きだれの材料は、あらかじめ混ぜておくニャン。
🍳作り方
1．鶏肉を焼く
フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして並べるニャ。
そのまま4〜5分焼き、皮にしっかり焼き色がついたら裏返す。
裏面も3〜4分焼いて、中までほぼ火を通すニャン。
2．しめじと玉ねぎを加える
鶏肉をフライパンの端に寄せ、しめじと玉ねぎを加えるニャ。
中火で2〜3分炒め、しめじがしんなりして玉ねぎが透き通ってきたらOKニャン。
3．照り焼きだれを絡める
合わせておいた照り焼きだれを加え、弱めの中火で1〜2分煮絡めるニャ。
汁気が少なくなり、鶏肉としめじに照りが出てきたら火を止めるニャン。
4．マヨネーズを仕上げに加える
火を止めてからマヨネーズを加え、全体に軽く絡めるニャ。
完全に混ぜ切らず、少し筋が残るくらいにすると見た目もきれいニャン。
5．盛り付ける
皿に盛り、好みで刻みねぎを散らせば完成ニャ。
🦊イニャリーの飯ニャリポイント
- 鶏肉は皮目からじっくり焼くと香ばしく仕上がるニャ。
- しめじは鶏肉の脂を吸わせるように炒めると、うま味が増すニャン。
- 照り焼きだれは煮詰めすぎると濃くなるので、照りが出たら止めるニャ。
- マヨネーズは火を止めてから加えると、分離しにくくコクも残るニャン。
- 黒こしょうを少し振ると、甘辛味が引き締まるニャ。
🍽️おまけの副菜
千切りキャベツやトマトのさっぱりサラダを添えると、照りマヨの濃厚さとのバランスがいいニャン。
汁物は、豆腐とわかめのみそ汁や、野菜スープがおすすめニャ。
🔄アレンジ
しめじの代わりに、舞茸やエリンギでもおいしいニャン🍄
少し辛めにしたい場合は、マヨネーズに七味や一味を少し混ぜても合うニャ。
🦊イニャリーの飯ニャリ
甘辛い照り焼きだれに、マヨネーズのまろやかさが加わって、しめじまでしっかりおいしく食べられる一皿ニャ🍗🍄✨
照り焼きだけよりコクがあり、マヨ焼きだけよりごはんに合う、ちょうどいい組み合わせニャン。
