豚肉のうま味とかぼちゃの甘みに、しょうがを効かせた甘辛だれを絡める、ごはんが進む一品ニャ🦊🍚
秋らしさもあって、ボリュームもしっかりある主菜ニャン。
🛒材料｜2人分
- 豚こま切れ肉……200g
- かぼちゃ……200g
- 玉ねぎ……1/2個
- しょうが……1片
- サラダ油……大さじ1
- 塩……少々
- こしょう……少々
甘辛しょうがだれ
- しょうゆ……大さじ1と1/2
- みりん……大さじ1
- 酒……大さじ1
- 砂糖……小さじ2
- しょうがのすりおろし……小さじ1
- 水……大さじ1
🔪下ごしらえ
かぼちゃは種とワタを取り、5〜7mm厚さの食べやすい大きさに切るニャ。
玉ねぎは薄切りにする。
豚こま切れ肉は大きければ食べやすく切り、軽く塩・こしょうをしておくニャン。
甘辛しょうがだれの材料は、あらかじめ混ぜておくニャ。
🍳作り方
1．かぼちゃを先に焼く
フライパンにサラダ油の半量を入れて中火で熱し、かぼちゃを並べるニャ。
ふたをして3〜4分焼き、裏返してさらに2〜3分。
竹串がほぼ通るくらいまでやわらかくなったら、一度取り出すニャン。
2．豚肉と玉ねぎを炒める
同じフライパンに残りの油を入れ、豚肉を中火で炒めるニャ。
2〜3分ほど炒めて肉の色が変わったら、玉ねぎを加える。
さらに2分ほど炒め、玉ねぎが少ししんなりすればOKニャン。
3．かぼちゃを戻す
取り出しておいたかぼちゃをフライパンに戻すニャ。
崩れやすいので、ここからは大きく返すように混ぜるニャン。
4．甘辛しょうがだれを絡める
合わせておいたたれを回しかけ、弱めの中火で1〜2分炒め合わせるニャ。
全体にたれが絡み、照りが出てきたら火を止めるニャン。
🦊イニャリーの飯ニャリポイント
- かぼちゃは先に火を通しておくと、最後に崩れにくいニャ。
- 薄く切りすぎると割れやすいので、5〜7mmくらいが扱いやすいニャン。
- 豚肉は炒めすぎると固くなるので、色が変わったら次の工程へ。
- しょうがは最後のたれに入れると、香りがしっかり残るニャ。
- 甘めが好きなら砂糖を小さじ1ほど増やしてもOKニャン。
🍽️おまけの副菜
ほうれん草のおひたしやきゅうりの酢の物を添えると、甘辛味とのバランスがいいニャ。
汁物は、豆腐とわかめのみそ汁や、きのこのすまし汁が合うニャン。
🔄アレンジ
豚こまの代わりに豚バラ肉を使うと、よりコクのある仕上がりになるニャ。
しめじや舞茸を加えて、秋らしい具だくさん炒めにしてもおいしいニャン🍄
🏷️タグ
🦊肉料理
🦊主菜
豚こま
かぼちゃ
しょうが
甘辛炒め
和風料理
秋の献立
🦊イニャリーの飯ニャリ
豚肉のうま味、かぼちゃの自然な甘み、しょうがの香りを甘辛だれでまとめた、秋のごはんにぴったりの一皿ニャ🍖🎃✨
かぼちゃを先に焼いておけば、ほくっとした食感を残したまま、たれをしっかり絡められるニャン。
「作ってみたニャ」「こんな晩ごはんになったニャ」とコメントしてニャン。
イニャリー🦊が見つけたら、飯ニャリ採点に行きますニャン🍚✨
