しめじや舞茸などのきのことベーコンを炒めて、だしの風味を効かせた卵でふんわり包む和風オムレツニャ🦊🍚
きのこのうま味とベーコンの塩気で、ごはんにもパンにも合う一品ニャン。
🛒材料｜2人分
- 卵……4個
- ベーコン……4枚
- しめじ……1/2パック
- 舞茸……1/2パック
- 玉ねぎ……1/4個
- サラダ油……小さじ2
- 塩……少々
- こしょう……少々
卵液
- 和風だしの素……小さじ1/2
- しょうゆ……小さじ1
- みりん……小さじ1
- 水……大さじ2
🔪下ごしらえ
ベーコンは1〜2cm幅に切るニャ。
しめじは石づきを落としてほぐし、舞茸も食べやすい大きさに分けるニャン。
玉ねぎは薄切りにする。
ボウルに卵を割り入れ、卵液の材料を加えてよく混ぜておくニャ。
🍳作り方
1．きのことベーコンを炒める
フライパンにサラダ油小さじ1を入れ、中火で熱するニャ。
ベーコンと玉ねぎを入れて2分ほど炒める。
玉ねぎが少し透き通ってきたら、しめじと舞茸を加えるニャン。
2．きのこに焼き色をつける
そのまま中火で3〜4分炒めるニャ。
きのこの水分が飛び、少し焼き色がついたら塩・こしょうを軽く振る。
炒めた具材はいったん皿に取り出しておくニャン。
3．卵を焼く
フライパンを軽く拭き、残りのサラダ油を入れて中火で熱するニャ。
卵液を流し入れ、菜箸やヘラで大きく混ぜながら加熱する。
卵の表面がまだ半熟で、底が固まり始めたら火を弱火にするニャン。
4．具材を戻す
卵の中央に、炒めたきのことベーコンをのせるニャ。
左右の卵を内側へ折りたたみ、具材を包むように形を整える。
弱火で30秒〜1分ほど焼き、卵が好みの固さになったら火を止めるニャン。
5．盛り付ける
皿に滑らせるように移し、形を整えるニャ。
仕上げに刻みねぎや大葉を少しのせても合うニャン。
🦊イニャリーの飯ニャリポイント
- きのこは最初にしっかり炒めて、水分を飛ばすと味がぼやけにくいニャ。
- ベーコンに塩気があるので、塩は控えめでOKニャン。
- 卵は火を入れすぎず、半熟のうちに具を包むとふんわり仕上がるニャ。
- だしとしょうゆを少量入れることで、洋風オムレツより和風の味になるニャン。
- 具材を入れすぎると包みにくいので、中央にまとめてのせるのがコツニャ。
🍽️おまけの副菜
ほうれん草のおひたしや大根の梅和えを合わせると、和風オムレツとの相性がいいニャ。
汁物は、豆腐とわかめのみそ汁や、きのこのすまし汁がおすすめニャン。
🔄アレンジ
舞茸の代わりに、えのきやエリンギを使ってもOKニャ🍄
少しコクを出したい場合は、卵液にマヨネーズを小さじ1ほど加えると、よりふんわり仕上がるニャン。
🦊イニャリーの飯ニャリ
きのこの香りとベーコンのうま味を、だしの効いたふんわり卵で包んだ一皿ニャ🥚🍄✨
朝食だけでなく、晩ごはんのおかずにも使いやすいニャン。
