香ばしく焼いた鶏もも肉と長ねぎに、柚子こしょうの爽やかな辛みを効かせたごはんが進む一品ニャ🦊🍚
まだ暑さが残る時期にも食べやすく、長ねぎの甘みもしっかり楽しめるニャン。
🛒材料｜2人分
- 鶏もも肉……1枚（約300g）
- 長ねぎ……1本
- サラダ油……小さじ2
- 塩……少々
- こしょう……少々
合わせ調味料
- しょうゆ……大さじ1
- みりん……大さじ1
- 酒……大さじ1
- 柚子こしょう……小さじ1/2〜1
- 砂糖……小さじ1
- 水……大さじ1
※柚子こしょうは商品によって辛さが違うので、最初は小さじ1/2くらいからがおすすめニャ。
🔪下ごしらえ
鶏もも肉は余分な脂を取り除き、ひと口大に切るニャン。
軽く塩・こしょうをしておくニャ。
長ねぎは3〜4cmくらいの長さに切る。
合わせ調味料は、あらかじめ混ぜておくニャン。
🍳作り方
1．長ねぎを焼く
フライパンにサラダ油小さじ1を入れて中火で熱するニャ。
長ねぎを並べ、転がしながら3〜4分焼く。
表面にこんがり焼き色がつき、中まで少しやわらかくなったら一度取り出すニャン。
2．鶏もも肉を焼く
同じフライパンに残りの油を入れ、鶏肉を皮目を下にして中火で並べるニャ。
そのまま4〜5分、あまり動かさず焼く。
皮がこんがりきつね色になったら裏返し、弱めの中火で3〜4分焼くニャン。
3．長ねぎを戻す
鶏肉にほぼ火が通ったら、焼いておいた長ねぎをフライパンへ戻すニャ。
全体を軽く混ぜる。
4．柚子こしょうだれを絡める
合わせ調味料を加え、弱めの中火で1〜2分煮絡めるニャン。
汁気が少なくなり、鶏肉と長ねぎの表面に照りが出てきたら火を止めるニャ。
柚子こしょうは加熱しすぎると香りが弱くなるので、煮詰めすぎないのがポイントニャン。
🦊イニャリーの飯ニャリポイント
- 鶏肉は皮目からじっくり焼くと香ばしく仕上がるニャ。
- 長ねぎは先に焼いて取り出すと、形を崩さず甘みを引き出せるニャン。
- 柚子こしょうは少量でもしっかり香るので、辛さを見ながら調整するニャ。
- たれを入れたあとは短時間で仕上げて、柚子の香りを残すのがコツ。
- 最後に黒こしょうを少し振っても合うニャン。
🍽️おまけの副菜
冷ややっこやきゅうりの浅漬けを添えると、柚子こしょうの風味を邪魔せず、さっぱりした献立になるニャ。
わかめと豆腐のみそ汁を添えれば、晩ごはんとしてまとまりやすいニャン🍚
🔄アレンジ
しめじやエリンギを一緒に焼けば、秋らしさがさらにアップするニャ🍄
辛いものが苦手な場合は、柚子こしょうを減らして、仕上げに柚子の皮やレモン汁を少し加えても爽やかニャン。
🦊イニャリーの飯ニャリ
鶏もも肉の香ばしさ、長ねぎの甘み、そして柚子こしょうの爽やかな辛みが合わさった、ごはんのお供にぴったりの一皿ニャ🍗✨
材料も作り方もシンプルだけど、長ねぎを先に香ばしく焼くことと、柚子こしょうだれを最後に絡めることで、ぐっとおいしく仕上がるニャン。
