トマトのほどよい酸味とツナのうま味を、ふんわり卵でまとめるニャ🍅🥚
短時間で作れて、白ごはんにもよく合う、夏向けの手軽なおかずニャン。
🛒材料
2人分
- トマト……大1個
- ツナ缶……1缶・70g程度
- 卵……3個
- 玉ねぎ……1/4個
- サラダ油……小さじ2
- 塩……少々
- こしょう……少々
和風の合わせ調味料
- しょうゆ……小さじ2
- みりん……小さじ2
- 和風顆粒だし……小さじ1/3
- 水……大さじ1
※ツナ缶に塩気があるため、塩は味を見て控えめにするニャ。
🔪下ごしらえ
トマトはへたを取り、食べやすい大きさのくし切り、または大きめの角切りにするニャン。
玉ねぎは薄切りにする。
ツナ缶は油または汁を軽く切るニャ。
うま味を残したい場合は、完全に絞らなくてもよいニャン。
卵はボウルへ割り入れ、塩をほんの少し加えて、白身を切るように溶いておくニャ。
和風の合わせ調味料は、あらかじめ混ぜておくニャン。
🍳作り方
① 卵をふんわり炒める
フライパンへサラダ油小さじ1を入れ、中火でしっかり熱するニャ。
溶き卵を流し入れ、周囲が固まり始めたら、へらで大きく混ぜる。
半熟の状態でいったん皿へ取り出すニャン。
② 玉ねぎとツナを炒める
同じフライパンへ残りのサラダ油を入れ、玉ねぎを中火で炒めるニャ。
玉ねぎが少し透き通ったら、ツナを加えて軽く炒める。
ツナの香りが立ち、全体が温まればよいニャン。
③ トマトを加える
トマトを加え、形を崩しすぎないように強めの中火でさっと炒めるニャ。
トマトの表面が少しやわらかくなり、果汁が出始める程度で十分ニャン。
④ 和風の味を付ける
混ぜておいた合わせ調味料を加え、全体を手早く炒め合わせるニャ。
トマトから水分が多く出た場合は、強めの火で少しだけ汁気を飛ばすニャン。
⑤ 卵を戻す
取り出しておいた卵を戻し入れるニャ。
卵を細かく崩さないよう、へらで大きく返しながら、トマトやツナと合わせる。
卵が温まり、調味料が全体になじんだら火を止めるニャン。
器へふんわり盛り付けて完成ニャ🍅🐟🥚✨
🦊イニャリーの飯ニャリポイント
卵は先に炒めて取り出す
卵を最初に半熟まで炒めて取り出すと、最後までふんわりした食感を残せるニャ。
具材と最初から一緒に炒めると、卵が細かくなり、火も入りすぎやすいニャン。
トマトは炒めすぎない
トマトを長く炒めると、形が崩れて水分が多く出るニャ。
強めの中火で短時間だけ炒めると、ほどよく形と酸味が残るニャン。
ツナ缶の油も利用できる
油漬けのツナ缶なら、缶の油を小さじ1ほど炒め油として使ってもよいニャ。
ツナのうま味が料理全体になじみやすくなるニャン。
味付けは控えめから
ツナ缶と和風だしにも塩気があるため、しょうゆや塩を入れすぎないようにするニャ。
仕上げに味を見て、足りない分だけ調整するニャン。
🔄アレンジ案
少しさっぱり仕上げたい場合は、完成直前に酢を小さじ1加えるニャ。
食べ応えを増やすなら、しめじやピーマンを加えてもよいニャン。
ごはんの上にのせれば、簡単なトマトとツナの和風卵丼としても楽しめるニャ🍚
🍽️おまけの提案
余裕がある日は、
きゅうりの浅漬け
冷ややっこ
わかめと玉ねぎのみそ汁
などを添えると、手軽で食べやすい献立になるニャン。
