豚こま肉とたっぷりのきのこを甘辛いだしで煮て、大根おろしをたっぷり加えた和風おろし煮ニャ🦊🍚

豚肉のうま味はしっかりありながら、大根おろしのおかげで後味はさっぱり。きのこの香りも楽しめる秋の晩ごはんニャン🍄🍂

🛒材料｜2人分

• 豚こま切れ肉……200g
• 大根……250g
• しめじ……1/2パック
• 舞茸……1/2パック
• しいたけ……2枚
• 長ねぎ……1/3本
• しょうが……1片
• サラダ油……小さじ2
• 刻みねぎ……適量

煮汁

• 水……150ml
• 和風だしの素……小さじ1/2
• しょうゆ……大さじ1と1/2
• みりん……大さじ1
• 酒……大さじ1
• 砂糖……小さじ1

🔪下ごしらえ

大根は皮をむいてすりおろし、軽く水気を切るニャ。

しめじと舞茸は食べやすくほぐす。

しいたけは薄切り、長ねぎは斜め切りにするニャン。

しょうがは千切りまたはみじん切りにするニャ。

豚こま肉は大きければ、食べやすい大きさに切るニャン。

🍳作り方

1．豚肉を炒める

フライパンにサラダ油を入れて中火で熱するニャ。

しょうがと豚肉を加え、ほぐしながら2〜3分炒める。

肉の色がほぼ変わったら次へ進むニャン。

2．きのこを加える

しめじ・舞茸・しいたけを加えるニャ。

中火で2〜3分炒め、きのこがしんなりして香りが立ってきたらOKニャン。

3．煮汁を加える

水・和風だしの素・しょうゆ・みりん・酒・砂糖を加えるニャ。

長ねぎも加えてひと煮立ちさせる。

煮立ったら火を弱めの中火にし、5〜6分煮るニャン。

4．大根おろしを加える

軽く水気を切った大根おろしを加えるニャ。

全体をやさしく混ぜ、2〜3分温める。

大根おろしを入れてからは、強く煮立てすぎないようにするニャン。

5．味を整える

味を見て、必要ならしょうゆを少量加えて調整するニャ。

豚肉ときのこにおろしだしが絡んだら火を止めるニャン。

6．仕上げる

器に盛り、刻みねぎをたっぷり散らせば完成ニャ✨

🦊イニャリーの飯ニャリポイント

• きのこは2〜3種類使うと、香りとうま味がぐっと増すニャ。
• 大根おろしは水分を絞りすぎず、軽く切る程度にするとしっとり仕上がるニャン。
• 大根おろしを入れてから長時間煮ないことで、さっぱりした風味を残せるニャ。
• 豚こま肉は炒めすぎず、その後の煮込みで中まで火を通すとやわらかいニャン。
• しょうがを効かせると、豚肉ときのこの味がすっきりまとまるニャ。

🍽️おまけの副菜

ほうれん草のごま和えやかぼちゃの煮物を添えると、秋らしい和定食になるニャン。

汁物は、豆腐とわかめのみそ汁がおすすめニャ。

🔄アレンジ

仕上げにポン酢を小さじ1ほど加えると、さらにさっぱりした味になるニャン。

豚こま肉の代わりに鶏もも肉や鶏むね肉でも作れるニャ。

🦊イニャリーの飯ニャリ

豚肉のうま味と秋きのこの香りを、大根おろし入りのやさしいだしでまとめた一皿ニャ🍖🍄✨

しっかりごはんに合うのに、おろしのおかげで重くなりすぎない秋のさっぱり煮物ニャン。

「作ってみたニャ」「こんな晩ごはんになったニャ」とコメントしてニャン。
イニャリー🦊が見つけたら、飯ニャリ採点に行きますニャン🍚✨