香ばしい厚揚げと、とろっとやわらかく煮えた白菜に、豚そぼろのうま味をたっぷり染み込ませた和風煮物ニャ🦊🍚

しょうがを少し効かせた甘辛味で、ごはんによく合うほっとする秋のおかずニャン。

🛒材料｜2人分

• 厚揚げ……1パック（約300g）
• 白菜……250〜300g
• 豚ひき肉……150g
• 長ねぎ……1/3本
• しょうが……1片
• サラダ油……小さじ1
• 刻みねぎ……適量

煮汁

• 水……200ml
• 和風だしの素……小さじ1/2
• しょうゆ……大さじ1と1/2
• みりん……大さじ1
• 酒……大さじ1
• 砂糖……小さじ2

水溶き片栗粉

• 片栗粉……大さじ1
• 水……大さじ2

🔪下ごしらえ

厚揚げはキッチンペーパーで表面の油を軽く押さえ、ひと口大に切るニャ。

白菜は4〜5cm幅に切り、芯と葉に分けておくニャン。

長ねぎは斜め切り、しょうがはみじん切りまたは千切りにするニャ。

煮汁の材料と水溶き片栗粉は、それぞれ混ぜておくニャン。

🍳作り方

1．厚揚げを焼く

フライパンにサラダ油を入れて中火で熱するニャ。

厚揚げを並べ、両面を合わせて3〜4分焼く。

表面にこんがり焼き色がついたら、一度取り出すニャン。

2．豚そぼろを炒める

同じフライパンにしょうがと豚ひき肉を入れるニャ。

中火で2〜3分、ひき肉をほぐしながら炒める。

肉の色がほぼ変わればOKニャン。

3．白菜の芯を加える

白菜の芯と長ねぎを加えて、2分ほど炒めるニャ。

白菜の芯が少し透き通ってきたら、厚揚げを戻すニャン。

4．煮汁を加える

水・和風だしの素・しょうゆ・みりん・酒・砂糖を加えるニャ。

煮立ったら火を弱めの中火にする。

ふたをして5〜6分煮るニャン。

5．白菜の葉を加える

白菜の葉を加えて、さらに4〜5分煮るニャ。

白菜がしんなりして、厚揚げに煮汁が染みてきたらOKニャン。

6．とろみをつける

水溶き片栗粉をもう一度混ぜ、少しずつ回し入れるニャ。

やさしく混ぜながら30秒〜1分加熱する。

煮汁にとろみがつき、そぼろが厚揚げと白菜に絡めば火を止めるニャン。

7．仕上げる

器に盛り、刻みねぎをたっぷり散らせば完成ニャ✨

🦊イニャリーの飯ニャリポイント

• 厚揚げは先に焼くと、香ばしくなって煮崩れもしにくいニャ。
• 白菜は芯→葉の順に加えると、火の通りがそろうニャン。
• 豚ひき肉を先に炒めることで、そぼろのうま味が煮汁全体に広がるニャ。
• しょうがを加えると、豚肉の脂が重く感じにくいニャン。
• 最後にとろみをつけると、そぼろと煮汁が厚揚げによく絡むニャ。

🍽️おまけの副菜

ほうれん草のごま和えや大根とにんじんの甘酢漬けを添えると、やさしい煮物によく合うニャン。

汁物は、わかめと長ねぎのみそ汁がおすすめニャ。

🔄アレンジ

豚ひき肉の代わりに鶏ひき肉を使えば、少しあっさりした仕上がりになるニャン。

しめじや舞茸を加えて、きのこ入りのそぼろ煮にしても秋らしくておいしいニャ🍄

🦊イニャリーの飯ニャリ

香ばしく焼いた厚揚げに、白菜の甘みと豚そぼろのうま味がじんわり染みた、秋のあったかおかずニャ🥢🍂✨

とろみのある煮汁がしっかり絡むので、白ごはんとの相性も抜群ニャン。

「作ってみたニャ」「こんな晩ごはんになったニャ」とコメントしてニャン。
イニャリー🦊が見つけたら、飯ニャリ採点に行きますニャン🍚✨